כרוב סיני הופיע על מדפינו לא מזמן, אך אנשים כבר התאהבו בו. מגוון זה הוא אחד השימושיים ביותר, מכיוון שהוא עשיר בקרוטן, ויטמין C, חומצה פולית וויטמיני B, מתעכל היטב ומשפר את תפקוד המעי, ולכן הוא נכנס בהצלחה לתזונת המזון לתינוקות.
זה הכרחי
- - 300-400 גרם בשר בקר;
- - כרוב סיני;
- - בצל בינוני אחד;
- - עגבניה אחת;
- - 2 כפות. l. שמן צמחי;
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 כפות. l. אורז;
- - מלח;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
אם יש לכם חתיכת בקר טרי וכרוב סיני במקרר, תפנקו את הקטנה שלכם עם מנה מעניינת - לחמניות כרוב. לשם כך, שטפו את הבקר והרתיחו במים מומלחים עד לבישול. גללו את הבשר במטחנת בשר, השתמשו בקובץ גרגר עדין (אם קיים).
שלב 2
קח כמה כפות אורז ושטוף היטב מתחת למים זורמים. ואז ממלאים מים ולשים על אש קטנה, מכסים במכסה. לאחר שהמים רתחו, הוסיפו מלח לפי הטעם.
שלב 3
שוטפים את הכרוב הסיני או מוציאים כמה מהעלים העליונים. מפרידים את המספר הנדרש של עלי הכרוב (תלוי בכמות גלילי הכרוב המתבשלים), תוך ניסיון לחתוך את הקצוות הצפופים (מה שנקרא גדם). מרתיחים מים בסיר קטן, מוסיפים מלח ומורידים את הסדינים לחמש עד שש דקות. מוציאים בזהירות את הכרוב המבושל מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז ולהצטנן באופן טבעי.
שלב 4
לוקחים בצל בינוני אחד, מקלפים וקוצצים דק. הניחו מחבת על האש והוסיפו כמות קטנה של שמן צמחי, הוסיפו את הבצל והקפיצו מספר דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5
שוטפים עגבנייה בינונית אחת ביסודיות מתחת למים זורמים חמים. מקלפים אותו על ידי עגבניות בצורת צלב על העגבנייה ויוצקים עליה מים רותחים. לאחר מספר דקות העבירו את העגבנייה לקערת מים קרים, כך שהעור יירד ללא קושי רב. מגרדים את העגבנייה או קוצצים אותה בבלנדר ושולחים אותה לתבנית עם הבצל. מבשלים שלוש עד חמש דקות.
שלב 6
מפרידים שלושה עלי כרוב סיני, קוצצים דק ומערבבים עם בקר קצוץ. מוסיפים לתערובת בצל מטוגן עם עגבניה ואורז מבושל. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
שלב 7
מורחים את עלי הכרוב הסיני (בזהירות כדי לא להיקרע), שמים כף מהבשר הטחון המוכן על כל אחד, עוטפים. מטגנים את לחמניות הכרוב במחבת עם חמאה כמה דקות מכל צד. ואז יוצקים את מרק הבקר (בו בושל הבשר), מוסיפים את עשבי התיבול, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10-20 דקות. מגישים את המנה המוגמרת עם שמנת חמוצה טרייה.
