שטרודל מוגש בדרך כלל עם כדורי גלידה. זהו קינוח כל כך טעים שנשאר ממנו רק פירורים. אם אתם מצפים לאורחים, הכינו שתי שטרודל כך שלכולם יהיה מספיק תוסף.
זה הכרחי
- - 350 גרם תפוחים,
- - 60 גרם חמאה,
- - 70 גרם סוכר
- - 70 גרם פירורי לחם,
- - 60 גרם צימוקים,
- - 70 גרם אגוזי מלך,
- - חצי כפית קינמון טחון,
- - 15 גרם אבקת סוכר לאבק
- - 250 גרם קמח חיטה,
- - 100 מ"ל מים,
- - מלח לטעימה,
- - 20 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שלב בקערה, שמן צמחי (ניתן לקחת שמן חמניות ללא ריח), מים חמים, 3 קורט מלח בקערה ולוש את הבצק. מקררים את הבצק כחצי שעה. מכסים את הקערה בניילון נצמד. אם יש בצק מוכן, ניתן לדלג על שלב זה.
שלב 2
מקלפים את התפוחים, שוטפים היטב, חותכים לרבעים וחותכים את תרמילי הזרעים. חותכים את התפוחים לקוביות בינוניות.
שלב 3
קוצצים את אגוזי המלך. משרים את הצימוקים ביין (אפשר במים). שלב צימוקים ואגוזים בכוס.
שלב 4
ממיסים 60 גרם חמאה במחבת. ממיסים על אש בינונית. השאירו מעט חמאה (בערך 5-10 גרם) לשימון החומר.
שלב 5
מכניסים תפוחים למחבת, מפזרים אבקת סוכר. לאחר מכן הוסיפו צימוקים עם אגוזים וערבבו בעדינות, הפחיתו את האש. מבשלים עד לקבלת קרמל. תפוחים יתנו מיץ, שאמור להסמיך בתהליך ההקפצה, יוסיפו קינמון.
שלב 6
בזמן שהמילוי מתבשל מוציאים את הבצק ומרדדים אותו על השולחן. מותחים את הבצק בידיים לכיוונים שונים, וודאו שהוא לא נשבר. מפזרים את שולי הבצק עם לחם.
שלב 7
מניחים את מילוי התפוחים על שכבת פירורי לחם ומגלגלים בעדינות את הגליל.
שלב 8
מכסים את נייר האפייה בקלף ומשמנים בשמן. שמים את הגליל על הקלף, משמנים בשמן (עדיף לשים את הגליל עם החתך למטה).
שלב 9
חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים את השטרודל כחצי שעה. מפזרים את השטרודל המוגמר באבקת סוכר, מניחים להתקרר מעט ומגישים עם תה.
