קדירה איטלקית הינה מנה יוצאת דופן ובהירה עם פלטת גוסטציה עשירה וגוון מעט פיקנטי. כמעט כל הרכיבים ניתנים להחלפה במוצרים אחרים.
זה הכרחי
- - 2 בצלים;
- - 6 ביצים;
- - 85 גרם שמן זית;
- - 400 גרם בשר בקר טחון (חזיר);
- - 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים בקליפה;
- - 3 תרמילי פלפל אדום מתוק;
- - 3 כפות זיתים ירוקים מגולענים;
- 1/2 תרמיל צ'ילי אדום (לא חובה)
- - מלח פלפל;
- - פפריקה חריפה טחונה;
- - קרם 50 מ"ל (להקצפה).
הוראות
שלב 1
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפות. מכינים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות 1 ס מ. לאחר שקילפתם את הבצל, קוצצים אותו דק. חותכים את הפלפל הפעמוני לשניים ומסירים את הזרעים והמחיצות, שוטפים וחותכים לרצועות דקות.
שלב 2
מניחים את הזיתים על מסננת, שוטפים וחותכים כל אחד לשניים. אתה יכול להשתמש בתרמיל צ'ילי אם תרצה בכך. מקלפים אותו ולאחר חיסול הזרעים חותכים לטבעות דקות.
שלב 3
מחממים מעט שמן צמחי במחבת עמידה בחום, מטגנים את תפוחי האדמה קלות ומסירים אותם מהמחבת. מכניסים את הבצל לתבנית, מבשלים עד לשקיפות ומכניסים גם לתבנית. הניחו פלפלים במחבת ובשלו במשך 2 דקות.
שלב 4
ואז מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שהוא מתפורר. ואז מוסיפים תפוחי אדמה, זיתים, בצל וצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל ומתבלים בפפריקה טחונה. חממו תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מקציפים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל.
שלב 5
יוצקים את תערובת הבשר הטחון ותפוחי האדמה עם התערובת המוכנה, מניחים על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מתקשה. לאחר מכן הכניסו את צלחת הקדירה לתנור ואפו בחום של 200 מעלות צלזיוס על המדף העליון למשך 5 דקות נוספות.
שלב 6
מגישים את המנה על מעמד לעוגה (ללא שוליים). מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
