פסטה היא מוצר העשוי מבצק חיטה מיובש מעורבב במים. להכנת פסטה משתמשים בקמח בדרגה גבוהה עשיר בחומרים חלבוניים.
כדי להכין קדירה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם לחמניות פסטה,
- 500 גרם. עגבניות בשלות אדומות,
- 200 גרם. חזה מעושן,
- 200 גרם. גבינה חמה מגוררת,
- פלפל שחור טחון,
- 3 כפות. כפות של ירקות קצוצים דק,
- גהי
- מלח,
- לחמנייה מגוררת לתיזוק התבנית.
שיטת בישול
לוקחים סיר של שלושה ליטר, יוצקים לתוכו מים, ממליחים, מכניסים את הפסטה ומבשלים. כשהפסטה כמעט רכה, מוזגים ספל מים קרים, סוגרים את המכסה ולאחר הסרתם מהאש מניחים לעמוד 10 דקות (חשיפה). ואז מרוקנים את המים דרך מסננת.
בינתיים שוטפים את העגבניות, מכניסים אותן למים רותחים לזמן מה, מקלפים אותן וחותכים ל 8 חלקים.
חותכים את החזה לחתיכות גדולות, מטגנים במחבת עמוקה עם תחתית עבה, מפרידים את הפצפוצים ומערבבים אותם עם פסטה, עגבניות ופלפל.
משחים את התבנית בשכבת שומן ומפזרים רולדה מגוררת, מכניסים לתוכה פסטה מבושלת, מפזרים שפע גבינה מגוררת, יוצקים עם שומן, מוסיפים מחצית מעשבי התיבול ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 30 דקות.
מגישים את הקדירה המפוזרת בשמיר ופטרוזיליה. לתוספת יכולה להכין סלטים מירקות טריים או מבושלים.
