זה לא סוד שאפשר להכין גלידה טעימה בבית. זה מה שאני מציע לך לעשות. לפניכם מתכון לגלידת שוקולד איטלקית. אני חושב שאתה תאהב את זה.
זה הכרחי
- - חלב - 6 כוסות;
- - שוקולד מריר - 340 גרם;
- - סוכר - כוס אחת;
- - חלמון ביצה - 12 יח ';
- - אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
לוקחים סיר גדול למדי, מניחים בו את המרכיבים הבאים: מעט חלמונים טרופים מראש, כמו גם סוכר מגורען ו -3 כוסות חלב. לאחר הנחת התערובת על הכיריים, יש לחמם אותה תוך הקצפה יסודית, עד שהמסה מתחילה להתעבות.
שלב 2
לאחר שמסירים את תערובת החלמון החלבון הסמיך מהאש, מערבבים עם המרכיבים הבאים: 3 כוסות החלב שנותרו ומחצית השוקולד המריר, שקוצצו בעבר במגרדת או נשברו לחתיכות קטנות מאוד. מערבבים הכל עד שלמסה שנוצרת עקביות הומוגנית. שימו לב שיש לשפוך את החלב בהדרגה, לא בבת אחת.
שלב 3
מכניסים את מסת השוקולד שנוצרה למקרר לקירור. ניתן לקרר אותו גם על ידי הנחתו על קרח.
שלב 4
לאחר שפשפתם את שאריות השוקולד המריר על פומפיה דקה, הוסיפו אותם לעיסה המוצקת העיקרית. מערבבים הכל כמו שצריך, ואז מעבירים את התערובת שהתקבלה לכלי מתאים ושולחים למקפיא. מערבבים את המטפל העתידי במשך 3-4 שעות כל 30 דקות.
שלב 5
מפזרים את הקינוח המוגמר עם אבקת קקאו מעל לפני ההגשה. גלידת השוקולד האיטלקית מוכנה!
