לגלידת נענע עם נתחי שוקולד יש טעם מרענן מדהים. שילוב המרכיבים יוצא הדופן התגלה כמוצלח מאוד. אני מציע לך להכין את הקינוח הזה.
זה הכרחי
- - חלב טרי - 0.5 ליטר;
- - קרם 30% - 250 מ"ל;
- - סוכר - 125 גרם;
- - תרד טרי - 50 גרם;
- - מנטה - חבורה אחת;
- - חלמונים - 3 יח ';
- - שוקולד - 70 גרם.
הוראות
שלב 1
לאחר שטיפה יסודית של עלי התרד, הניחו אותם בסיר מתאים יחד עם סוכר מגורען וכוס חלב טרי. מרתיחים תערובת זו למשך 5 דקות.
שלב 2
לאחר שחלף הזמן, הוציאו את התערובת הזו מהכיריים, והקציפו בעזרת בלנדר ידני. משפשפים את המסה שנוצרה בכף ואז מעבירים אותה דרך מסננת דקה לכוס נפרדת, מסירים אותה לזמן מה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
שלב 3
בינתיים שוטפים היטב את זרדי הנענע. לאחר מכן הניחו אותו בכלי נקי ונפרד וכסו בשאר החלב הטרי. לאחר הרתיחה של התערובת שנוצרה, הוציאו אותה מהכיריים ואל תיגעו בה במשך 30 דקות. לאחר שהזמן חלף, מסננים את נוזל החלב-נענע ומשאירים להתקרר.
שלב 4
מקציפים חלמונים גולמיים עם מערבל, מוסיפים להם נענע וחלב תרד. מערבבים הכל כמו שצריך. לאחר שפיכת התערובת שהתקבלה לצלחת עבה דפנות, חממו אותה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהיא הופכת סמיכה.
שלב 5
לאחר הסרת כלי הבישול עם התערובת המעובה מהתנור, הוסיפו אליו את השמנת. לאחר ערבוב הכל כראוי, תנו לתערובת להתקרר.
שלב 6
מכניסים את המסה שהתקררה למיכל פלסטיק מוכן ומכניסים למקפיא למשך כ- 60 דקות. לאחר שחלף הזמן יש לערבב את המסה הקפואה בעזרת מטרפה ולשלוח אותה בחזרה להקפאה למשך שעה. חזור על הליך זה 3 פעמים נוספות.
שלב 7
כשמערבבים את הגלידה בפעם האחרונה מוסיפים לתוכה את השוקולד הקצוץ.
שלב 8
תנו לקינוח להתמצק לחלוטין ואז הגישו בקערות או בגביעי זכוכית. גלידת נענע עם נתחי שוקולד מוכנה!
