שוקולד מנטה הוא בעל טעם מעודן ומתובל שמוערך על ידי גורמות רבות. יש צורך לאכול אותו, לאט. זה נדרש על מנת לחוות באופן מלא את הטעם של מעדן כזה.
מאכלים נדרשים לשוקולד מנטה
כדי להכין שוקולד מנטה צריך את המרכיבים הבאים:
50 גרם חלב;
5 כפות. כפות (עם מגלשה) של אבקת קקאו איכותית;
2-3 רח ' כפות סוכר מגורען;
כוס מים אחת;
6 ענפי נענע טרייה;
קורט 1 צ'ילי
10 גרם סוכר וניל;
1, 5 אמנות. כפות חמאה;
קורט קינמון אחד
בוטנים קלופים או שקדים - לפי הטעם.
בנוסף תצטרכו להכין מלאי: קערה, סיר אמייל, מרית, מטרפה, ריסוק ותבניות לשוקולד.
בישול שוקולד נענע
קורעים את כל העלים מענפי הנענע, שוטפים, מייבשים ומעבירים לקערה. ואז הוסף סוכר למרכיב זה. מוסיפים שם צ'ילי, וניל וקינמון. את כל זה יש לטחון היטב ולהשאיר לזמן מה כדי שלנענע יהיה זמן לתת מיץ.
יוצקים קקאו לסיר ומוסיפים לו חלב. מערבבים מרכיבים ביסודיות. אתה צריך לקבל הדבק. מים חמים מוחדרים אליו במנות קטנות. לאחר מכן מערבבים שוב את התערובת ומחממים על אש נמוכה. חשוב בשלב זה לוודא שהוא לא נשרף. לכן, יש לערבב ברציפות את המסה. אתה אמור לקבל עקביות הומוגנית שניתן להסיר אותה מהחום תוך מספר דקות.
קח נענע עם סוכר ושפשף אותו שוב. ואז מערבבים את התערובת שהתקבלה עם רסק השוקולד. הוסיפו אליו כמות קטנה של מים והעלו על אש קטנה. יש צורך לערבב אותו כל הזמן כדי שהסוכר יומס לחלוטין. ואז צריך להוסיף שם חמאה ולערבב שוב. המסה צריכה להיות הומוגנית. כאשר הוא מתחיל לזרוח מעט, יהיה צורך להסירו מהאש ולאפשר לו להתקרר מעט. אך אין צורך לחכות עד שהמסה תתעבה לחלוטין ותהיה כמעט קרה, שכן אז היא לא תצליח להכין שוקולד.
לוקחים תבנית ומרפדים אותה בנייר כסף. מניחים את חתיכת השוקולד הראשונה בשכבה דקה. ואז מורחים את המילוי (שקדים או בוטנים) באופן אחיד ואז מוסיפים את שאר התערובת. אם אתה רוצה להכין שוקולד נענע ללא תוספים, אז אתה יכול לשפוך עיסה מקוררת מעט לתבנית מיד, מבלי להכין שכבות.
הניחו לשוקולד להתקרר בטמפרטורת החדר, והניחו אותו במקרר. לאחר מספר שעות תוכלו ליהנות ממעדן הנענע. זה בוודאי ישמח לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים.
