עוגת קיץ טעימה. במתכון זה, שוקולד משולב בצורה מושלמת עם קוטה מנטה ודומדמניות אדומות - קשה לעמוד בפני הופעה אחת בלבד של הקינוח.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 180 גרם קמח;
- - 100 גרם חמאה קרה;
- - 50 גרם סוכר;
- - 20 גרם קקאו;
- - ביצה 1;
- - 2 כפות. כפות מי קרח.
- לחתולי פאנה:
- - 4 כוסות שמנת כבדה;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 3 כפות. כפות סוכר;
- - 12 ענפי נענע;
- - כף אחת. כף ג'לטין;
- - כוס יוגורט דל שומן;
- 1/2 כוס מים קרים
- - 1/2 כפית מלח.
- דומדמניות אדומות לקישוט.
הוראות
שלב 1
מניחים את הקמח עם אבקת קקאו, סוכר וחמאה קצוצה בקערת מעבד המזון. קוצצים לפירורים, מוסיפים את הביצה עם מים, ולשים עד שנוצר גוש בצק. עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף, מוציאים לצינון במקרר למשך 20 דקות.
שלב 2
מאחדים את השמנת, הנענע, הסוכר, המלח בסיר קטן, מביאים לרתיחה, מניחים להתקרר לחצי שעה.
שלב 3
מוציאים את הבצק, מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים עליו את הבצק לעובי 6 מ מ. מניחים את הבצק בתבנית, גוזמים את הקצוות, מוציאים למשך 15 דקות בקור. עכשיו שמים נייר אפייה על גבי הבצק בצורה, שעועית או משקל מיוחד מעל, אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות. מסירים משקל ונייר, אופים עוד 10 דקות, מצננים.
שלב 4
ממיסים את השוקולד המריר, מכסים את בסיס הטארט בשוקולד בעזרת מברשת קולינרית, מצננים במקרר למשך 10 דקות. משרים ג'לטין במים קרים לעת עתה ומשאירים להתפחה.
שלב 5
מוציאים את הנענע מתערובת החלב, מביאים את התערובת לרתיחה, ממיסים בה את הג'לטין, מוציאים מהתנור ומוסיפים את היוגורט, מערבבים. יוצקים את תערובת החלב-יוגורט לבסיס הטארט, משאירים במקרר למשך 4 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
שלב 6
מוציאים את הטארט המוגמר מהתבנית, מקשטים בדומדמניות אדומות וענפי נענע טרייה. טארט שוקולד עם חתול מחבת נענע ודומדמניות לפניכם - הגישו קינוח לשולחן!
