טעים, בריא, דל קלוריות - הכל על דגים. עשירים בויטמינים וחומצות אמיניות, מוצרי דגים תפסו את מקומם על שולחננו. ישנם מתכונים רבים למנות דגים. הכל תלוי בטעם ובדמיון. מושלם לבישול סלמון ורוד. פילה של סלמון ורוד ניתן לאפות עם ירקות בתנור. מתברר גם דג וגם תוספת. מהיר וטעים
זה הכרחי
-
- • 1 ק"ג. פילה דג
- • 1 ק"ג. גזרים
- • 0.5 ק"ג. בצלים
- • 2. כפות שמן צמחי
- • 100 גרם. גבינה
- חצי לימון (או 0.4 כוסות יין יבש)
הוראות
שלב 1
• קחו פילה סלמון ורוד קפוא, הניחו בכלי נקי, והשאירו בטמפרטורת החדר עד להפשרה מוחלטת. לפיכך, הדגים ישמרו יותר חומרים מזינים וויטמינים. שטפו את הפילטים ביסודיות מתחת למים זורמים וודאו שאין קשקשים, סנפירים או עצמות. כתם עם מטלית נקייה ויבשה כדי להסיר לחות עודפת. חותכים את הפילטים למנות. הניחו סיר חלב על הכיריים, הביאו לרתיחה וטבלו את פילה הדג בחלב הרותח במשך שתי דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת.
שלב 2
• שוטפים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות, כמה שיותר דק יותר טוב (אפשר להשתמש במגרסה ידנית או במעבד מזון). אם יש לך גזר גדול והעיגולים גדולים בקוטר, אז חתוך אותם לשניים או ארבעה חלקים. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לחצאי טבעות. יוצקים שתי כפות שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש, מכניסים בצל קצוץ ומקפיצים שלוש-ארבע דקות, מוסיפים גזר קצוץ ומטגנים הכל יחד עד לקבלת צבע זהוב
שלב 3
• שמים ירקות מוכנים על תבנית עם נייר אפייה, מורחים מעל בשכבה אחת, מבושלים בחלב ופילה סלמון ורוד. מתבלים בפלפל, מלח ומזלפים מיץ לימון או יין יבש כדי להוסיף תבלין למנה. אפשר להוסיף שמיר ופטרוזיליה. מברישים בשכבה אחידה של מיונז ומפזרים גבינה מגוררת. עדיף לבחור גבינה קשה (הולנדית, שוויצרית, צ'דר, אדדם, פרמז'ן, רוסית) ולגרד אותה על פומפיה גסה. מכניסים לתנור שחומם ל -2000 צלזיוס ואופים עד לקבלת צבע חום זהוב, זה אמור לקחת לא יותר מ -20 דקות. ניתן להגיש את המנה גם חמה וגם קרה. כאשר מקורר, סלמון ורוד אינו מאבד מטעמו. בתאבון!
