בשר טורקיה נחשב למוצר בריא מאוד, הוא ניתן לעיכול, עשיר באנזימים, מינרלים וברזל. ומחלקים שונים של הודו תוכלו להכין מנות רבות לכל טעם.
מרק תיפוף טורקיה
אתה תצטרך:
- תוף תרנגול הודו אחד;
- בצל קטן אחד;
- 2 גזרים;
- 6 תפוחי אדמה;
- 2 עגבניות;
- פלפל מתוק 1;
- 2 גבעולי סלרי;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- 150 גרם שעועית ירוקה;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
מטגנים את ההודו משני הצדדים במחבת יבשה. לאחר מכן הניחו את מקל התוף בסיר וכסו במים קרים. מבשלים למשך שעה ומורידים את הקצף. לאחר סיום הבשר מעבירים לצלחת ומעבירים למקרר.
קוצצים דק את הבצל, הגזר לרצועות, תפוחי האדמה, העגבניות, הפלפלים והסלרי לקוביות.
מחממים שמן במחבת, מאדים בצל וגזר על אש בינונית עד שהם רכים. ואז מעבירים לסיר עם מרק. מוסיפים את תפוחי האדמה הפרוסים ומביאים לרתיחה.
ואז חותכים את השעועית לחתיכות של 3-4 ס מ. מוציאים את הבשר מהעצם, חותכים למנות. מעבירים לסיר יחד עם כל הירקות. מתבלים במלח ופלפל לטעם ומשהים את המרק על אש בינונית, כ -10 דקות. יוצקים לקערות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
לחמניות תורכיה עם משמשים מיובשים ותפוחים
- פילה הודו 500 גרם;
- תפוח אחד;
- 40 גרם משמשים מיובשים;
- 2 כפות. כפות שמן זית;
- 3 עגבניות שרי;
- 70 גרם גבינה קשה;
- מלח, תבלינים.
למרינדה:
- כף אחת. כף שמן זית;
- 2 כפות. כפות חומץ;
- כפית חרדל אחת.
בקערה מערבבים יחד את כל מרכיבי המרינדה. ואז מקציפים את הפילטים, המלח, מוסיפים תבלינים ומכניסים למרינדה למשך 15 דקות.
קלפו את התפוחים, הליבה וחתכו לפרוסות דקות. שוטפים משמשים מיובשים ומשרים במים חמים למשך 5-10 דקות. ואז קוצצים אותו דק ומערבבים עם תפוחים.
שימו תערובת תפוחים ומשמשים מיובשים באמצע הפילה. ואז עוטפים את הגליל, מניחים את התפר.
מחממים את המחבת היטב עם שמן זית. מטגנים את הלחמניות משני הצדדים עד להזהבה. מניחים בתבנית אפייה. למעלה עגבניות שרי וגבינה מגוררת. מוסיפים מעט מים ואופים את הלחמניות במשך 15 דקות.
חותכים את המוצרים המוגמרים במנות ומגישים.
קבב לולה מ הודו טחון
- פילה הודו 450 גרם או בשר טחון;
- בצל אחד;
- כף אחת. כף שמן צמחי;
- כף אחת. כף קמח;
- חלבון ביצה אחד;
- כף אחת. כף סוכר;
- תבלינים, מלח, פלפל לפי הטעם.
בשביל הרוטב:
- 2 שיני שום;
- כפית אחת של מיץ לימון;
- 2 כפות. כפות מיונז;
- כף אחת. כף יוגורט;
- מלח פלפל.
טוחנים את פילה ההודו עם הבצל דרך מטחנת בשר. מתבלים במלח ותבלינים, מוסיפים שמן צמחי וקמח. מערבבים את המסה.
הקציפו את החלבון והסוכר עד שנוצר קצף סמיך. מוסיפים בזהירות לבשר הטחון.
מרטיבים ידיים במים קרים, יוצרים קבבים. לנוחיותכם, תוכלו לשים את המוצר המוגמר למחצה על שיפודי עץ.
להכנת הרוטב מגרדים את השום על פומפיה דקה, מוסיפים מיץ לימון ומשאירים למשך 10 דקות. מוסיפים מיונז, יוגורט, מלח ופלפל. מערבבים היטב. מטגנים את הקבבים על הגריל למשך 15 דקות עד להזהבה. מגישים עם הרוטב.
