ישנן דרכים רבות להכין מנות בשריות. תבשיל הבקר בסגנון רוסי מתגלה כטעים מאוד גם בלי לכבוש את הבשר מראש. הטעם העדין והמוזר של מנה זו לא ישאיר את המשפחה והחברים אדישים.
זה הכרחי
-
- בקר - 800 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- בצל - 4 יח ';
- לחם שיפון - 100 גרם;
- תוספת תפוחי אדמה;
- קמח;
- פטרוזיליה;
- סלרי;
- גזר - 1 יח ';
- שמנת חמוצה - 1/2 כף;
- מלח
- פלפל אדום ושחור טחון
- קִימֶל.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את הבקר במים קרים, מייבשים אותו מעט, חוצים אותו על פני הסיבים לפרוסות בעובי של כ -1 - 1.5 סנטימטר ומקציפים בפטיש מטבח.
שלב 2
משרים את נתחי הבקר אם רוצים. לשם כך חותכים 3 בצלים לחצאי טבעות דקות, מועכים מעט, מוסיפים מלח, בשר ומערבבים. סוחטים את המיץ מחצי לימון, מוסיפים כוס מים אחת ויוצקים לבשר. מוסיפים תבלינים ומערבבים. השאירו אותו במשך 5-10 שעות. אם אין דרך לכבוש את הבשר, בישל אותו מיד.
שלב 3
שלב קמח, פלפל אדום גרוס ומלח. בתערובת זו מגלגלים את פרוסות הבשר ומטגנים בשמן צמחי מחומם מאוד משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 4
חותכים גזר לרצועות, לחם שחור לקוביות קטנות, בצל לחצי טבעות דקות, קוצצים סלרי ופטרוזיליה.
שלב 5
חותכים את הבייקון לפרוסות דקות ומניחים בסיר, מכסים לחלוטין את התחתית. למעלה שכבת בקר בגריל, ואז שכבת בצל, גזר, לחם ועשבי תיבול. מפזרים מלח, פלפל שחור וכמון. אתה יכול להוסיף כמה עלי דפנה אם תרצה. אם גודל הסיר מאפשר, הכינו כמה שכבות כאלה.
שלב 6
לאחר מכן, מלאו הכל במים חמים, כיסו ושמו על אש נמוכה. ברגע שהמים רותחים מסירים את הסיר מהאש ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. מבשלים את הבשר למשך 1, 5 - שעתיים. יוצקים שמנת חמוצה 30 דקות לפני הבישול.
שלב 7
בזמן שהבשר מתבשל מטגנים את תפוחי האדמה אותם תגישו כתוספת.
שלב 8
מחלקים את הבשר והתבשילים לקערות רחבות, מעליהם את הרוטב מהסיר ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
