בשר עוף הוא עדין, טעים וחשוב מכך, בריא מאוד. אם אתה בספק לגבי היכולות הקולינריות שלך ואינך יודע לבשל עוף בצורה שתיהנה גם מבישול וגם מטעימה, פשוט תבשיל אותו בכופתאות.
זה הכרחי
-
- חזה עוף - 6 יח ';
- קמח - 3 כפות. l.;
- שמן זית - 3 כפות l.;
- בצל - 1 יח ';
- בייקון מעושן - 200 גרם;
- שום - 3 שיני;
- שמפיניון - 100 גרם;
- עלה דפנה;
- רוטב דומדמניות אדומות - 2 כפות. l.;
- קליפת תפוז - 3 רצועות;
- יין אדום - 300 מ"ל;
- מרק עוף - 300 מ"ל;
- פלפל;
- מלח.
- להכנת כופתאות:
- קמח - 100 גרם;
- פירורי לחם לבן טרי - 100 גרם;
- חרדל - 1 כף. l.;
- חמאה - 150 גרם;
- עלי טימין טריים - 2 כפיות;
- ביצים - 2 יח ';
- פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את חזה העוף ביסודיות במים קרים, מייבשים בעזרת מגבת נקייה, משפשפים בתערובת של מלח ופלפל ומצפים קלות בקמח.
שלב 2
מחממים את שמן הזית בסיר גדול עם מכסה. מטגנים את נתחי העוף משני הצדדים על אש גבוהה ומעבירים לכוס נפרדת.
שלב 3
מקלפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לפרוסות קטנות, את השום לפרוסות דקות. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים דק. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות. הכניסו את הבצל וה בייקון לסיר בו טוגן העוף, הפחיתו את האש וטגנו 6-8 דקות. ואז מוסיפים את השום והקמח. מערבבים ומטגנים עוד 1-2 דקות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע צריבה.
שלב 4
מוסיפים פטריות, עלי דפנה וגרידת תפוזים, ואז שופכים יין ומרק, מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה ואז מניחים את העוף בחזרה לסיר. זה צריך להיות מכוסה לחלוטין בנוזל. מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות. מבשלים 30-40 דקות.
שלב 5
בזמן שהבשר מתבשל, מבשלים את הכופתאות. לשם כך, הכניסו את הקמח, פירורי הלחם, החרדל, וקוביות החמאה למעבד מזון והתמזגו לעקביות דמוית פירור. מוסיפים טימין, פטרוזיליה, ביצים טרופות קלות, מלח ופלפל. מערבבים במהירות עד שמתקבל בצק דביק מספיק.
שלב 6
כשידיך מפוזרות בקמח, פסל 6 כדורים גדולים באותו גודל בערך.
שלב 7
לאחר 30-40 דקות מוציאים את סיר העוף מהתנור ומניחים עליו את הכופתאות. מכסים ומכניסים לתנור לעוד 20-30 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הסיר עם בשר והניחו לעמוד מתחת למכסה למשך כ- 15-20 דקות.
שלב 8
כף את העוף והרוטב על הצלחות, הניח כל פעם כופתא והגיש. מנה זו תשתלב טוב עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות טריים.
