הקיץ הוא זמן של מנוחה, אושר ועונג. ובתקופה זו אתם רוצים אוכל מיוחד - טעים, כמעט חגיגי. אם קבבים בטבע נראים משעממים, כדאי לבשל משהו חדש מבשר. יכול להיות שמדובר במנות שנחשבות בעיני רוב לאופציה של "מסעדה".
סטייק
בהתאם לחתך שנלקח, אתה יכול לקבל שני סוגים שונים של סטייק. אם אתה מבשל אותו מקצה דק - מדובר בסטייק רצועת-חלציים, מקצה עבה - ריבית. ובמקרה הראשון יהיה צורך בעיבוד נוסף: חשוב להסיר וריד קטן מהצד הרחב. עובי הסטייק הימני הוא לפחות 2 ס מ. הבשר חייב להיות בשל ועליו לשכב על השולחן כחצי שעה לאחר הקירור כדי להתחמם לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הסטייק משומן בשמן צמחי (אך לא מלוח או פלפל) ומטוגן במחבת חמה, גריל גריל, גריל או ברביקיו למשך שלוש דקות מכל צד. יש לאפשר לבשר המוגמר לשכב במשך 2 דקות על צלחת חמה ולכסות אותו בנייר כסף מעל. רק אחרי זה המנה בטעם מלח ופלפל ומוגשת על מנה חמה כך שהיא תתקרר לאט יותר.
צלי בקר
כדי להכין את המנה, השתמשו בחלק מהגבוש באותו השם או בעיסה ובמנדנה מכיס הכתף. מותר לבשר להתחמם גם לאחר התקררותו, אך עליו מפזרים מלח ופלפל שעדיין גולמי. לאחר מכן, הנתח מטוגן במהירות במחבת חמה כך שהבשר מכוסה בקרום. בצורה זו, הוא משפשף עם חמאה וחרדל ונעטף בנייר כסף, מהדק היטב את כל הקצוות. עליכם לאפות את רוסטביף במשך 40-50 דקות, לחמם את התנור ל -180 מעלות.
