למנה זו ייקח זמן לא מבוטל להכנה, אך התוצאה הסופית היא בשר עדין להפליא!
זה הכרחי
- - 1 ק"ג חזה בקר;
- - פלפל שחור לפי הטעם;
- - מלח ים גס;
- - שמן זית;
- - חצי גזר;
- - 2-3 גבעולי סלרי;
- - ראש שום קטן;
- - 2-3 יח '. ציפורנים;
- - 0.5 כפות. פלפל שחור;
- - 0.25 כפית מוסקט;
- - 400 גרם מים חמים.
הוראות
שלב 1
פלפל את שכבת הבשר והמלח במלח ים גס. עוטפים את הבקר היטב ברולדה וקושרים בזהירות במכת.
שלב 2
במחבת גדולה וכבדה מחממים היטב את שמן הזית ומטגנים בו את הגליל עד שהוא פריך מכל הצדדים.
שלב 3
קוצצים ירקות גסים: גזר וסלרי. חותכים את ראש השום לשני חלקים. מוסיפים את כל זה למחבת עם הבשר ומטגנים.
שלב 4
הוסף למחבת פלפל שחור וציפורן. מפזרים את התוכן באגוז מוסקט מגורר.
שלב 5
מוזגים מים חמים למחבת ומניחים לה להתבשל. ואז מכסים אותו היטב במכסה ושולחים אותו לתנור, שחומם מראש ל -150 מעלות, למשך שעתיים.
