עם מה לא רק פשטידות נאפות. יש המעדיפים מילוי בשר, אחרים מתוקים (ריבה או ריבה), ואחרים אופים עם כרוב או ביצים. אני מציע לך לנסות לאפות עוגות גבינה.
זה הכרחי
- קמח - 3 כוסות
- מלח - חצי כפית,
- שמן צמחי - חצי כוס,
- ביצה אחת,
- חלמון אחד,
- חומץ (תשעה אחוזים) - כפית אחת,
- מים - 100 מ"ל,
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- למילוי:
- גבינה - 500 גרם,
- שמיר - חבורה קטנה,
- פטרוזיליה - חבורה קטנה,
- בצל ירוק - חבורה קטנה,
- מלח ושום לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
במיכל נפחי מנפים יותר ממחצית הקמח, מוסיפים אבקת אפייה ומלח. בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, השמן, החומץ והמים, מקציפים. מוסיפים נוזל לקמח במנות קטנות ולשים את הבצק. אנו מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
אנחנו שוטפים את כל הירקות ומסירים את עודף הנוזלים עם מגבות נייר, קוצצים דק. סוחטים את השום דרך מכבש ומוסיפים אותו לעשבי התיבול, ממליחים מעט. אנחנו מערבבים. הניחו בצד מעט ירקות לשמן את הפשטידות לאחר האפייה. מוסיפים גבינת פטה לירקות הנותרים ומערבבים הכל.
שלב 3
מעבירים את הבצק המצונן לשולחן מקומח היטב, מערבבים מעט עם הידיים ומחלקים לארבעה חלקים. מרדדים כל חלק לעיגולים דקים. משמנים את העיגול במילוי (מעט), מקפלים אותו לשניים ומשמנים אותו שוב במילוי. מקפלים שוב לשניים ומשמנים שוב במילוי, מקפלים לשניים. מתברר משולש רב שכבתי. זה צריך להיעשות עם כל פיסת בצק. שמים כל עוגה על תבנית משומנת. משמנים עם חלמון מוקצף מעל. עדיף לאפות בטמפרטורה של 210-220 מעלות, בערך 20-30 דקות. פאי מוכן צריך להיות משומן במילוי ירקות.
