לעוגת החטיפים הזו יש טעם עסיסי ועשיר מאוד. תפוחים משלימים היטב את טעמם של הבשר והפלפלים. את עוגת החטיף מומלץ להגיש צוננת - היא טעימה הרבה יותר בצורה כזו.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 150 מ"ל חלב;
- - 150 גרם קמח חיטה;
- - 50 גרם שמן צמחי וקמח שיפון;
- - 3 ביצים;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - 250 גרם חזיר מבושל;
- - 50 גרם חזה מבושל ומעושן;
- - 2 פלפלים;
- - בצל אחד, תפוח אחד;
- - 3 שיני שום.
הוראות
שלב 1
עוטפים את הפלפלים בנייר כסף, אופים עד שהם רכים בתנור. ואז מסירים את הזרעים, חותכים לקוביות קטנות. טוחנים את הבצל הקלוף ושיני השום בבלנדר. חותכים את החזה והחזיר לקוביות, מערבבים יחד. מרתיחים את החזיר מראש עד שהוא רך ומתקרר לחלוטין. מוסיפים פלפלים קצוצים לתערובת הבשר והבצל. מקלפים את התפוח, משפשפים על פומפיה גסה, מוסיפים ל"מילוי "לקבלת עוגת חטיפים. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם.
שלב 2
מכינים את הבצק. מקציפים מעט ביצי עוף עם חלב, קורט פלפל גרוס ומלח. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוזגים 50 מ ל של שמן צמחי למסה, מערבבים.
שלב 3
מוסיפים את ה"מילוי "הקצוץ לבצק המוגמר, מערבבים היטב.
שלב 4
משמנים צורה מלבנית בחמאה, יוצקים לתוכה את הבצק, מחליקים את המשטח ומכניסים לתנור.
שלב 5
אופים את המאפין של בשר, פלפל וחטיף תפוחים בחום של 170 מעלות למשך 45 דקות. מצננים את העוגה המוגמרת, לאחר הקירור היא הופכת להיות רכה וארומטית עוד יותר. מגישים כחטיף. ניתן לאחסן מאפים במקרר עד 3 ימים.
