פלפלים מתוקים תופסים מקום מיוחד בין תוצרי המטבח הבלקני. ישנם מתכונים רבים להכנת פלפלים. את הסלטים מכינים פלפלים מתוקים כבושים טריים, אפויים. בכל המקרים, סלטים של פלפלים טעימים מאוד.
סלט פלפל מתוק עם עשבי תיבול
- 500 גרם פלפל מתוק; - 50 גרם פטרוזיליה; - 25 גרם שמיר; - 25 גרם בזיליקום; - מלח, 50 גרם שמן צמחי.
שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים. ואז הכניסו אותו למים רותחים ובשלו במשך 5 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים, מקררים את הפלפל, חותכים אותו לרצועות, ממליפים ויוצקים עליו שמן צמחי.
סלט פלפלים אפויים עם שום
- 500 גרם פלפל מתוק; - 20 גרם שום; - 100 גרם אגוזי מלך; - כפית אחת מיץ לימון; - מלח, סוכר, פלפל שחור; - 50 גרם שמן צמחי.
חותכים את הפלפלים האפויים לרצועות. כותשים את השום והאגוזים, מערבבים את כל המרכיבים. מוסיפים פלפל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
סלט פלפל מתוק עם תפוחים
- 300 גרם פלפל מתוק; - 100 גרם תפוחים ירוקים; - 100 גרם בצל ירוק; - שן שום אחת; - מלח, סוכר, פלפל שחור; - 50 גרם שמן צמחי, עשבי תיבול לפי הטעם.
קובצים את הפלפל והתפוחים, קוצצים את הבצל הירוק, החסה והפטרוזיליה. שלבו אוכל, פזרו סוכר, מלח והוסיפו שמן צמחי. מערבבים היטב.
