יוגורט תוצרת בית הוא מאכל בריא מאוד לאכילה לארוחת הבוקר או למטרות קולינריות. אפייה, מרקים, רטבים, קוקטיילים מכינים על בסיס יוגורט. גוו את טעם המעדן על ידי הוספת חומרי מילוי שונים למתכון הבסיסי - יוגורט יהפוך למעניין יותר בטעמו ולא יאבד מתכונותיו השימושיות.
זה הכרחי
- - ליטר חלב 2.5% שומן;
- - שקית אחת של תרבית פתיחה יבשה (15 גרם) או 7 כפות יוגורט מוכן;
- - תוספות לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ליוגורט, השתמש בתרבות פתיחה יבשה שניתן להשיג בסופרמרקטים או בחנויות טבע. ניתן להחליף אותו ביוגורט מוכן ללא תוספים - תוצרת עצמך או רכישה. אם אתם קונים מוצר התחלתי, בחרו ביוגורט חי. אל תשתמשו בבריבול וביוגורט שתייה - הם אינם מתאימים כתרבויות פתיח.
שלב 2
הדרך הקלה ביותר היא להכין יוגורט ביתי באמצעות מכשיר מיוחד - יצרן יוגורט. הוא מצויד בצנצנות נוחות עם מכסים - בהן מכינים את המוצר ומאחסנים אותו.
שלב 3
נסו להכין יוגורט חלב רגיל. מרתיחים חלב ומקררים מעט. יוצקים קצת לכוס ומערבבים עם המחמצת. משפשפים היטב כך שלא יישארו גושים בתערובת. ואז יוצקים את התערובת לחלב מבושל ומערבבים היטב.
שלב 4
הפעל את יצרנית היוגורט. יוצקים את החלב המוכן לכוסות נקיות, וממלאים את המכלים לכשני שליש מהנפח. הניחו את הכוסות בתוך המכשיר והניחו את המכסה על יצרנית היוגורט. לוקח 6-7 שעות לבשל את המוצר, תלוי בדגם המכשיר. ליוגורט המוגמר עקביות אלסטית צמיגה. זה לא אמור להתקלף - זה קורה כשהמוצר נמצא ביצרן היוגורט יותר מהזמן שנקבע.
שלב 5
מוציאים את היוגורט המוגמר מהמכשיר, מצננים לטמפרטורת החדר, סוגרים את הצנצנות במכסים ומכניסים למקרר. ניתן לאחסן שם יוגורט מספר ימים - אולם תזונאים ממליצים לא להכין את המוצר לשימוש עתידי ולהשתמש בו ביומיים הראשונים. אפשר להוסיף ליוגורט המוגם מחית פירות יער טריים, אגוזים מרוסקים, ריבה או שוקולד צ'יפס. מי שמעדיף אופציות מלוחות יכול לטעום את היוגורט בעשבי תיבול קצוצים דק ומלח.
