משקאות אלכוהוליים הם חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. בין המספרים העצומים שבהם, יינות פופולריים מאוד. אתה יכול לראות אותם במגוון רחב על מדפי החנויות. אבל אנשים רבים אוהבים יין ביתי יותר.
זה הכרחי
- - 5 ק"ג ענבים;
- - 3 ק"ג סוכר;
- - 12 ליטר מים רתוחים.
הוראות
שלב 1
הפרידו את הענבים מהרכסים (זרדים), ואל תשטפו אותם תחילה, כיוון שהשמרים על פניהם ישטפו.
שלב 2
הרימו את הענבים הקלופים וסחטו את המיץ לכל מנה. אם יש לכם בד בבית, תוכלו לסחוט איתו מיץ ענבים. לאחר שסחטו את כל הענבים, מדדו את כמות הנוזלים שהושגה ורשמו את התוצאה.
שלב 3
מניחים את העוגה שנותרה בסיר וממלאים במים כך שהיא תתכסה לחלוטין. לאחר מכן מחממים את המים ל -70 מעלות וסוחטים שוב את העוגה. זה יהיה מיץ הלחץ השני, שמתווסף לחלק הארי. עשו זאת שוב. רשום את הכמות בכל פעם שאתה מוסיף מים.
שלב 4
מוסיפים מים לתערובת. כמותו בסך הכל עם המים שנמזגים לרתיחה צריכה להיות שווה לכמות המיץ של הלחץ הראשון.
שלב 5
הוסף סוכר. הנוזל יהיה בטעם כמו לפתן מתוק.
שלב 6
יוצקים הכל לצנצנות ולובשים כפפות רפואיות מעל. כדי למנוע מהם לעוף במהלך התסיסה, הניח נייר תחתיהם, כך שיהיה קל יותר לדמם את הגז.
שלב 7
לאחר שלושה ימים טעמו את היין והוסיפו סוכר לפי הטעם. ואז אתה מבצע פעולה זו כל חמישה ימים, עד שהיין מפסיק להתסיס ונעשה קל. המשקע אמור ליפול לקרקעית.
שלב 8
לאחר שלושה שבועות השתמשו בסיפון להוצאת היין מהמשקע, הוסיפו סוכר לפי הטעם והשאירו אותו בחדר חשוך בטמפרטורת החדר למשך חודש.
