כל משקה אלכוהולי משתלב היטב עם מוצרים מסוימים, ומאבד את טעמו ותכונות אחרות עם אחרים. חשוב במיוחד לדעת עם מה לשתות יין, מכיוון שיש תרבות שלמה של השימוש בו, ואוהבים רבים של משקה אלכוהולי זה מכנים את היכולת לשלב אותו עם מנות ומעדנים אמנות.
עם מה לשתות יין אדום יבש?
יין אדום יבש צריך להיות בטמפרטורת החדר, לא נמוך מ- 16 מעלות צלזיוס. הוא מוזג לכוסות קמורות על גזע דק בגובה בינוני. יינות אדומים הם אידיאליים למאכלי בשר אדום, וטעמם הבהיר משלים את הריח העז והטעם הבשרני העשיר של טלה ובשר מטוגן. נהוג לשתות אותו עם מנות בגריל או ברביקיו. יין אדום יבש לא משתלב עם בשר עוף לבן - הוא עדין מדי בהשוואה לטעם הטארט של המשקה. למרות שעם עופות אחרים, במיוחד ציד מטוגן, היין שותה היטב. גם פייטים ומנות בשר טחון מתובלות טובים עם זה.
השילוב של יין שולחן אדום עם דגים נחשב לא קלאסי ולא חד משמעי, אבל כמה אניני טעם מעריכים אותו בזכות הרכב הטעמים המעניין שלו. אבל אתה צריך לבחור דגים בקפידה - רצוי לקחת סלמון שומני, טונה או פורל ים.
ניתן לשתות יין אדום יבש כמעט עם כל סוג גבינה, במיוחד סוגים דלי שומן. ניתן לשלב את כל המנות עם גבינה בהרכב עם יין זה: לזניה, ספגטי, פיצה. לארוחה קלה יותר עם יין, פירות מתוקים בשלים - אפרסקים, נקטרינות, אגסים, שזיפים - מתאימים.
אפשר לשלב יין יבש עם מנות ביצה, לפעמים גם שותים אותו עם מרקים, אך מרקים קלים אינם מתאימים - אלה צריכים להיות מרקים עשירים עם הרבה שומן.
ככל שהמנה חדה ופיקנטית יותר, יין אדום יבש טוב יותר איתה, כך שהוא משתלב היטב עם ארוחות בסגנון מקסיקני או הודי. אך אל תיסחפו יותר מדי עם אוכל חריף: ככל שיש יותר ניחוחות וטעמים במנה, כך קשה יותר להרגיש את טעם היין עצמו.
עם מה לשתות יין לבן חצי מתוק?
לעומת זאת, יינות לבנים חצי מתוקים משתלבים עם דגים - שום מומחה באלכוהול או גורמה טובים לא יסרב לשלב משקה לבן מעט קריר עם דג רך מתחת לרוטב פיקנטי. בשר עדין לבן אידיאלי עבורו: עופות, עגל. ניתן לשתות יין זה גם עם בשר כהה, במיוחד עם ציד, אך עבור קבבי טלה, חזיר או בקר, עדיף לבחור באדום. יין לבן חצי מתוק הוא בחירה מצוינת לכל מנה עם רוטב שמנת חמוצה, משקה זה משלים באופן מושלם את טעמו הקרמי העדין.
יין לבן טוב עם גבינות קלות קלות, נקניקים, פירות ים, כבד אווז, קינוחים. חשוב מאוד לבחור מנות קלילות, לא מאוד חריפות ולא חריפות ליין לבן חצי מתוק, מכיוון שמדובר במשקה בעל ארומה עדינה שמעיבה בקלות על ריחות התבלינים השונים.
