המנה די מהירה לבישול. השדיים ברוטב מקבלים טעם וארומה מדהימים בזכות הפטריות. פטריות יכולות להיות שונות, למשל פורצ'יני או שמפיניון. הבשר משתלב היטב עם פירה. המנה מתאימה לארוחות צהריים וערב.
זה הכרחי
- - 1000 גרם חזה עוף;
- - הוסף תיבול לבשר, בזיליקום, מלח, פלפל לפי הטעם;
- - קוביה אחת של אבקת מרק ועוף פטריות;
- - 3 עגבניות;
- - שמן צמחי
- -חמאה
- - 2 בצלים
- - 100 גרם שמפיניון
- - 50 מ"ל יין לבן
- - 100 גרם שמנת כבדה
הוראות
שלב 1
חותכים את הפילה ומפרידים בינו לבין העצם. מרינדה בתערובת של כל התבלינים עם כמה טיפות מים.
שלב 2
מקלפים את העגבניות. מוציאים עיסה וזרעים מעגבניות. שמים על צלחת, מפזרים תבלינים ומשאירים להחתה.
שלב 3
מטגנים במחבת את הליבות החתוכות יחד עם התבלינים.
שלב 4
מכינים פירה: מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מרתיחים, מועכים, מוסיפים חמאה, ביצה או מעט חלב אם רוצים.
שלב 5
מטגנים פילה עם עגבניות כבושות.
שלב 6
לרוטב קוצצים דק את הפטריות והבצל. מטגנים ויוצקים יין יבש לבן, שמנת.
שלב 7
מניחים את הפירה במרכז הצלחת. שמים את פילה העוף עם עגבניות מסביב לפירה.
