תושבים רבים בארצנו אוהבים מטבח איטלקי. מה, עם זאת, לא מפתיע, מכיוון שמתכוני פסטה פשוטים מאוד לביצוע ומאפשרים לכם להכין מהר מאוד ארוחת ערב איטלקית טעימה לכל המשפחה.
רכיבים:
- פסטה מחיטת דורום - חבילה אחת;
- פטריות (פורצ'יני או שמפיניון) 500 גרם;
- שום;
- בצל;
- קרם 15% שומן - 200 מ"ל;
- גבינת פרמזן;
- שמן זית;
- עשבי תיבול פרובאניים;
- קמח 1 כף;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
- מרתיחים את הפסטה במים מעט מומלחים עד למצב של "אלדנטה", שמשמעותו בטרמינולוגיה של המטבח האיטלקי "מעט מבושלת". זורקים את הפסטה המוגמרת למסננת ומרוקנים את כל המים. ואז מחזירים את הפסטה לתבנית, מוסיפים שם 1 כף. שמן זית ועשבי תיבול פרובאניים בעין, מערבבים הכל ביסודיות, סוגרים את המכסה ומניחים בצד.
- להכנת רוטב הפטריות השמנתי, יש לשטוף היטב את הפטריות ולחתוך אותן לחתיכות קטנות. אתה יכול לקחת פטריות שאתה אוהב באופן אישי. הפסטה תהיה טעימה עם פטריות, קנטרלות ופטריות פורצ'יני.
- יוצקים שמן זית למחבת ומחממים. זורקים למחבת את השום המגורד על פומפייה דקה ומטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב מהיר. שום נשרף במהירות ולכן עדיף לא להשאיר את הכיריים. אחרי השום שמים פטריות, ממליחים מעט כדי שעודף לחות יתחיל לבלוט, ומשאירים על הכיריים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
- מכניסים את הבצל הקצוץ עם הפטריות ומטגנים הכל ביחד עד שהבצל שקוף. מוסיפים כף קמח למחבת ומטגנים הכל יחד 2-3 דקות.
- יוצקים כוס שמנת לתבנית עם פטריות, מוסיפים פלפל שחור, מערבבים ומשאירים על הכיריים עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- שים מעט פסטה על צלחת שטוחה רחבה, מעל כף כמה כפות גדולות של רוטב פטריות שמנת ומפזרים הכל עם פרמזן מגורד.
זהו זה, ארוחת הערב האיטלקית מוכנה. מנה כזו בהחלט תוסיף מגוון לתפריט הביתי הרגיל.
