פילה עוף הוא מוצר בריא מאוד, הוא מכיל כמות גדולה של חלבון. ניתן להגיש אותו גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב פשוטה. הבשר רך מאוד ורך.
זה הכרחי
- - פילה עוף - 4 יח '.
- - שמפיניון - 500 גרם
- - שמנת חמוצה 20% - 300 גרם
- - קרם 10% - 200 גרם
- - בצל - 1 יח '.
- - חמאה
- - שמן חמניות
- - מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנס
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף מתחת למים קרים.
שלב 2
הכינו חתכים קטנים בבשר כדי שייאפה טוב יותר.
אם אתם מודאגים מכך שהבשר יתקשה, יש לכסות אותו בשקית ניילון ולהכות אותו בפטיש בשר.
שלב 3
חותכים את השמפניונים לפרוסות ואת הבצל לחצאי טבעות. מניחים במחבת עם חמניות וחמאה.
שלב 4
מטגנים פטריות ובצל כ -5 דקות על אש בינונית עד להזהבה. מוציאים מהכיריים ומניחים להתקרר למשך 5 דקות נוספות.
שלב 5
מערבבים את השמנת והשמנת החמוצה עד שהעקביות אחידה. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים תבלינים (במקרה שלי, עשבי תיבול פרובנס).
שלב 6
מערבבים את הרוטב שנוצר עם פטריות ובצל.
שלב 7
שמים מחצית מהפטריות והבצל המעורבב עם הרוטב בתחתית תבנית האפייה.
שלב 8
שמים את הבשר מעל ומכסים אותו בשארית הרוטב.
אין צורך לנקז את המים שנמסו בעת טיגון הפטריות בבצל; להוסיף שמנת עם שמנת חמוצה כך שהרוטב יכסה את פילה העוף.
שלב 9
אופים בתנור בחום של 170 מעלות צלזיוס במשך כ-30-40 דקות, תלוי בכוחו של התנור.
שלב 10
מגישים עם תוספת.
