פולוק הוא דג תקציב שניתן להכין באמצעותו מנות טעימות רבות. לדוגמא, תבשיל תחת רוטב שמנת-חמוצה ריחני. מנה זו תהיה אופציה מצוינת לארוחת ערב קלה. ואם אתה רוצה להפוך אותו למשביע יותר, אז אתה יכול להגיש אותו עם אורז מבושל או תוספת של תפוחי אדמה.
זה הכרחי
- - פולוק טרי או קפוא - 2 יח '. (500 גרם);
- - שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- - שום - 4 שיני;
- - שמיר טרי - חבורה אחת;
- - לימון - 1 יח '.;
- - כורכום - 0.5 כפית;
- - שמן חמניות;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
קולפים פגרים של פולוק טרי מקרבים, מסירים זנבות וראשים. לאחר מכן שטפו את הדג היטב מתחת למים זורמים וייבשו עם מגבות נייר. אם הקיבול קפוא, יהיה עליו להפשיר אותו תחילה.
שלב 2
ואז חותכים את הדג למספר חלקים. בצלחת קטנה ונפרדת, שלבו פלפל שחור גרוס ומלח ושפשפו איתה כל חתיכה מכל הצדדים.
שלב 3
יוצקים למחבת מעט שמן חמניות, מחממים אותה היטב ואז מכניסים את נתחי הדג ומטגנים אותם משני הצדדים עד להופעת סומק קל.
שלב 4
בינתיים, בזמן שהפולוק צלוי, מקלפים את שיני השום ומועכים אותם באמצעות מכבש. העבירו את השמנת החמוצה לקערה והוסיפו אליה את השום. קוצצים דק את ירקות השמיר בסכין ומוסיפים למסת השמנת החמוצה והשום. מוסיפים כמה קורט מלח, פלפל שחור וכורכום, ואז מערבבים היטב.
שלב 5
כשהרוטב מוכן יוצקים אותו על הדג במחבת, מערבבים בעדינות כך שכל נתח יהיה מתחת לרוטב. ואז הורידו את הטמפרטורה למינימום והבשלו מתחת למכסה סגור למשך 20 דקות.
שלב 6
כשהמנה מוכנה, סחטו את המיץ מהלימון ושפכו אותו על הדג. מגישים פולוק עם שמנת חמוצה ורוטב שום יחד עם סלט ירקות טרי. כמו כן, אם תרצו, תוכלו להציע לו תוספת של תפוח אדמה או אורז.
