קרפיון הוא דג טעים ובריא המכיל נוגדי חמצון המסייעים לגופנו לא להזדקן, ומשפיעים לטובה גם על חילוף החומרים והעיכול. קרפיון הוא דג דל קלוריות המכיל חלבונים הניתנים לעיכול בקלות, ולכן ניתן לכלול אותו בתפריט הדיאטה. בואו נכין קרפיון אפוי בתנור עם בצל ורוטב שמנת חמוצה.
קרפיון טוב כי יש לו עצמות די גדולות שניתן להסיר בקלות. דג זה משתלב היטב עם בצל ורוטב שמנת חמוצה, שבזכותם הקרפיון רך וטעים מאוד. בצל יכול לשמש כתוספת.
להכנת המנה הזו תזדקקו לשעה ולמרכיבים הבאים:
- קרפיון - 1 יח '. (1.5 ק ג);
- בצל - 2 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- פלפל - לפי הטעם;
- מלח לטעימה.
להכנת רוטב שמנת חמוצה:
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 2 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
ראשית עליכם להתחיל בהכנת הקרפיון: שטפו היטב את הדג, הסירו את כל הריר והזימים, ונקו את הקשקשים. בצע חתך אורכי והסר את החלק הפנימי. וודא שהקרפיון שלך נשטף היטב ואין בו שאריות דם. אם רכשתם קרפיון קלוף, עליכם לשטוף אותו היטב ואז לייבש אותו על מגבת נייר.
עכשיו צריך לפלח את פגר הדג שלך ולהוסיף פלפל גם בחוץ וגם בפנים. בצע חתכים של סנטימטר אחד משני צידי הפגר. לאחר מכן, יש להשאיר את הקרפיון כ- 20-30 דקות כך שהיא תהיה רוויה היטב.
בינתיים הכינו את רוטב השמנת החמוצה ואת הבצל. שוטפים בצל, מקלפים וחותכים לחצאי טבעות. ממיסים את החמאה במיקרוגל ואז מוסיפים שמנה חמוצה וקמח לעיסה הזו, מערבבים היטב. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חמאה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
לאחר מכן, הכניסו את הבצלים המטוגנים לבטן הכרטיס שלכם, מורחים מעל את הבצל שנותר.
שמים את הקרפיון על תבנית משומנת, מפזרים בצל ומכסים במילוי שמנת חמוצה, שולחים לתנור בחום של 180 מעלות לכ- 40 דקות.
לאחר הזמן הנקוב, הקרפיון שנאפה בתנור עם בצל ברוטב שמנת חמוצה מוכן לחלוטין וניתן להגישו. עדיף לחתוך את המנה הזו מיד עם האורחים או בבית. תפוחי אדמה או בצל מטוגן עובדים היטב כתוספת.
