דג מים מתוקים פופולרי כמו קרפיון קרוסיאן הוא די משתלם וטעים בו זמנית. אם אתם רוצים לגוון את המנה הזו, הוסיפו לה שמנת חמוצה. קרפיון קרוסיאן, שנאפה בשמנת חמוצה בתנור, יהפוך למאכל קליל ולבבי נפלא שכל עקרת בית תשמח איתו את משפחתה.
זה הכרחי
- - צלבונים קטנים - 2 יח ';
- - שמנת חמוצה (25% שומן) - 150 מ"ל;
- - פלפל אדום - 1 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - שמיר מיובש - לפי הטעם;
- - מלח לטעימה;
- - תבלינים המשמשים לאפיית דגים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
עדיף לרכוש קרפיון קרוסיאני טרי, אותו יש לחתוך כדלקמן: חתוך את ראש הדג, חתך אורך ואז הסר את החלק הפנימי. אם יש חלב או קוויאר, העבירו לכוס נפרדת.
שלב 2
שוטפים היטב את פגרי הדג כך שהקרפיון תמיד יהיה נקי בפנים, ואז ממליחים מעט את הדג. עדיף להשתמש במלח ים. פפריקה, טימין, רוזמרין, שום מיובש, כורכום או כוסברה הם תבלינים טובים לדגים. שמיר ניתן להוסיף לטעם. משפשפים את פגרי פגרי הצלב עם התבלינים והמלח האלה.
שלב 3
שוטפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה דקה. שוטפים את פלפל הפעמון המתוק, מסירים את הקרביים והזרעים, חותכים אותו לקוביות קטנות. מערבבים היטב את הגזר והפלפלים ואז ממלאים את הגופות בתערובת זו.
שלב 4
זכור כי קרפיון קרוסיאן הוא דג גרמי למדי. על מנת להיפטר מבעיה זו, יש צורך לבצע מספר חתכים מקבילים לאורך גב הדג. לפיכך, בתהליך האפייה העצמות הקטנות יאפו ויהיה קל להסיר אותן בעתיד. לפעמים לדגים יכול להיות ריח לא נעים, אותו ניתן להסיר עם חומץ.
שלב 5
משמנים תבנית עם ירקות או חמאה ואז שמים עליה את הצלבנים ומכסים בשמנת חמוצה. כעת ניתן לשלוח את מגש האפייה לתנור, לחמם אותו מראש ל -160 מעלות ולאפות כ-40-50 דקות. יש צורך לבשל קרפיון עד להזהבה.
שלב 6
ניתן גם לאפות קרפיונים בקרוסיים בסיר איטי במצב "תבשיל" במשך כ- 40 דקות. לאחר הזמן הנקוב, קרפיון הקרוסיאן, שנאפה בשמנת חמוצה בתנור, מוכן לחלוטין. מסתבר שזה די עסיסי וטעים. ניתן להגיש את המנה הזו גם חמה וגם מקוררת.
