כדי להכין צלעות חזיר, עליך להשתמש בבשר פרימיום: חזיר, חלציים, כתף, חזה. ניתן להגיש את המנה עם רוטב חמוץ מתוק, עשבי תיבול טריים. לתוספת, תפוחי אדמה, אורז, כוסמת, פסטה, מנות ירקות מתאימים.
לבישול צלעות חזיר בבלילה תצטרכו: 500 גרם בשר, 2 ביצים, 3 כפות. קמח, מלח, פלפל, שמן. עבור קוצצים צריך לחתוך את הבשר דק למדי על פני הסיבים, החלקים צריכים להיות לא יותר מ -1.5 ס מ. מקציפים היטב את החלקים משני הצדדים עם הצד הקהוט של פטיש קולינרי (ללא ציפורן), במקרה זה, מבנה הבשר לא יופרע, ובמהלך הטיגון לא יאבד מיץ. ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר. מקציפים ביצים, מוסיפים מעט מלח. טובלים את הבשר בקמח, טובלים בביצה טרופה וקמח שוב. מניחים את הצלעות במחבת מחוממת עם שמן צמחי. קולים את הבשר על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד. אתה לא צריך לכסות את התבנית במכסה. הניחו צלעות מוכנות על מגבות נייר כדי להיפטר מעודפי השומן. מגישים את החזיר על מגש הגשה או בקערות. מקשטים בפטרוזיליה, חסה וירקות טריים קצוצים.
ניתן לטגן את הצלעות במשך 2-3 דקות מכל צד, ואז להכניס אותן לתנור שחומם מראש ל -10 דקות. ואז מפזרים עליהם גבינה מגורדת.
מבשלים צלעות חזיר ברוטב יין ושמנת. מוצרים: 500 גרם חזיר, 50 גרם חמאה, מלח, פלפל. לרוטב שמנת: אגס, בצל, כוס שמנת, 50 גרם יין לבן יבש, טימין. חותכים את החזיר לפרוסות על פני התבואה. מקציפים בפטיש, מלח ופלפל. מטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן חם. הניחו את הצלעות על מגש. הכינו רוטב שמנת. קוצצים את הבצל דק. מקלפים את האגס מזרעים, טוחנים במטחנת בשר או בבלנדר. מטגנים את הבצל במחבת בה טוגן הבשר. מוסיפים טימין, שמנת, יין, אגס ומבשלים במשך 10 דקות. יוצקים את הרוטב על הצלעות ומגישים.
אם אתה משתמש בתערובת של שמן צמחי וחמאה כדי לטגן את הצלעות, הבשר המבושל יהיה עדין יותר.
הכינו צלעות חזיר. מוצרים: 500 גרם חזיר, 200 גרם חזיר, 100 גרם גבינה, בצל ירוק, מיונז, שמן צמחי, מלח, פלפל. חותכים את הבשר למנות, מקציפים בפטיש ופלפל. אתה לא צריך להמליח. מטגנים את הצלעות במחבת עד להזהבה, מעבירים לתבנית, מברישים אותם במיונז. קוצצים חזיר לקוביות קטנות, מערבבים עם בצל ירוק קצוץ דק. כף את התערובת על הצלעות ופזר גבינה מגוררת. מכניסים את נייר האפייה לתנור ל -10 דקות. ואז מגישים.
הכינו מנה מקורית: צלעות חזיר בג'לי. תזדקק ל: 700 גר 'חזיר, 50 גרם זיתים, 100 גרם קליפות, 20 גרם חמאה, 500 מ ל מיץ פירות (אננס, תפוז מתאים), מלח, פלפל, 20 גרם ג'לטין. חותכים את החזיר למנות ומקציפים. ממליחים ומפלפלים את הבשר ומטגנים משני צדדים במחבת. הכינו ג'לי. יוצקים מעט מים על הג'לטין ונותנים לו להתנפח במשך חצי שעה. ואז מחממים את המיץ, יוצקים אליו את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין מתמוסס. מניחים את הצלעות על צלחות נפרדות או על מגש, מקשטים בקעריות קצוצות, זיתים, ויוצקים על הג'לי. מכניסים את המנה למקרר להקפאת הג'לי.
