קפה הוא משקה טוניק שאהוב עליו בכל רחבי העולם. לאחר שנים רבות של מחלוקת, מדענים הגיעו למסקנה שקפה טוב לגוף אם שותים אותו במידה, לאור התוויות נגד מחלות מסוימות. מחקרים הראו שלשעועית ירוקה אין טעם וארומה כמו שעועית קלויה, אך קפה גולמי מכיל יותר ויטמינים וחומרים מזינים באחוזים.
חומרים וויטמינים שימושיים הכלולים בפולי קפה:
- ויטמין סי;
- ויטמין PP;
- ליפידים (שומנים);
- פחמימות;
- חלבונים;
- טאנין;
- קפאין;
- חומצה כלורוגנית;
- חומצה אורגנית;
- שמנים חיוניים;
- טריגונלין אלקלואיד;
- קפהול;
- אשלגן;
- נתרן;
- סידן;
- ברזל;
- זרחן;
- גופרית;
- מגנזיום;
- חומצות אמינו;
- תאית;
- שמן קפה;
- תרכובות פנוליות;
- תיאופליין.
היסטוריה של מקור וייצור קפה
יש מידע כי המשקה בצורת מרתח נוצר לראשונה מקליפת פרי עץ הקפה, שגדל באתיופיה. אבל זה לא היה טעים. יש אגדה כי עץ הקפה התגלה על ידי הרועה קלדי, שהבחין כי עזיו, שאוכלות את הפירות האדומים והעלים המבריקים של עץ הקפה, נעשות נמרצות ושובבות. הוא עשה מרתח של פירות ועלים, אבל המשקה היה מגעיל. הרועה ירק את המרק בליבו והשליך את הענפים שנותרו לאש. ואז הוא הרגיש ארומה מדהימה הנובעת מהאש. הרועה חלק את הממצא שלו עם אב המנזר, שהיה בסמוך. בהדרגה החלו הנזירים לנקות את הגרגירים ולצלות אותם.
עצים מופלאים החלו לגדל בשטח חצי האי ערב, ואז הם נלקחו בחשאי לאיי ג'אווה וסומטרה. בית הקפה הראשון נפתח בטורקיה במאה ה -15. ואז הם למדו על המשקה הנהדר באירופה. ראשית, החלו לייצר קפה באוסטריה, אחר כך הגיע לצרפת, איטליה ורוסיה.
מאז המאה ה -18 גידלו קפה במטעים במרכז ודרום אמריקה, ברזיל, ג'מייקה וקובה. נכון לעכשיו, קפה מעובד ומופק גם בווייטנאם, אתיופיה, ציילון, הודו, מקסיקו ומדינות אחרות עם אקלים חם, אך ברזיל וקולומביה נחשבות לספקיות הגדולות ביותר של המוצר. ישנם סוגים רבים ושונים של קפה, לרובוסטה ולזני ערביקה יש חשיבות תעשייתית.
רובוסטה מכיל הרבה יותר קפאין, טעמו של הקפה הזה הוא טארט ומר, לערביקה יש ארומה עדינה וטעם נעים.
תכונות שימושיות של קפה
מכינים קפה בדרכים שונות, לשם כך יש מכונות קפה, מטחנות קפה, מכונות קפה. ישנם מתכונים רבים להכנת קפה, כמו גם לשתייני קפה. בכל בית קפה יוצע למבקרים כוס קפה ארומטי לבחירה: שחור, עם חלב, "קפוצ'ינו" או "אמריקנו".
אם אין לכם קפה טחון בבית, תוכלו להשתמש בקפה נמס. לפעמים יצרנים מוסיפים מעט טחון לקפה נמס. השימושי ביותר הוא פולי קפה, שטחונים לפני השימוש ומבושלים בטורק.
למרות שאנשים רבים מתחילים את יומם בכוס קפה בבוקר, זה נחשב כמועיל לשתות אותו חצי שעה לאחר האכילה, אז תהיה לזה השפעה נכונה על הגוף.
קפה ממריץ, משפיע היטב על כלי הדם, המוח והזיכרון, מגביר את היעילות. המשקה הזה דל קלוריות. אם שותים ללא חלב וסוכר, זה עוזר להיפטר מעודפי שומן בגוף, אך, כמובן, לא באופן מיידי, ובשילוב עם שיעורי כושר, הליכה או ריצה.
הוא האמין כי קפה הוא מרגש, כי אסור לשתות אותו זמן קצר לפני השינה, אך עבור אנשים מסוימים, לקפה יש השפעה מרגיעה. ככל הנראה, זה משפיע על אורגניזמים שונים בדרכים שונות.
קפה ממריץ את מערכת העצבים, משפר את מצב הרוח, מסייע במיגרנות, מקל על מתח ומשחרר עייפות.
קפה טחון גורם למסכות פנים חיטוביות וקרצוף גוף.ישנם מתכונים רבים לשפשפות ועטיפות עור. הם מתקבלים על ידי ערבוב קפה טחון עם שמנת חמוצה, או דבש.
ניתן לערבב 200 גרם קפה טחון עם 500 מ ל מים חמים, לאפשר להתקרר עד שהוא חם, ואז למרוח תערובת זו על הגוף, לכסות בניילון ולשמור במשך 20 דקות. ואז שוטפים את שכבת הקקאו. אם אתה עושה הליכים כאלה במשך זמן רב, אתה יכול להיפטר צלוליטיס.
לקפה תכונות נוגדות חמצון, כמו תה ירוק ומיצי פירות, והוא מאט את הזדקנות התאים ומונע היווצרות גידולים סרטניים. התכונות האנטיבקטריאליות של הקפה מונעות עששת ומחלות גרון, מוציאות נוזלים מהגוף ומעוררות תהליכי עיכול, בעלות השפעה משתנת והוא משלשל קל.
התוויות נגד שתיית קפה
קפה ממריץ ומגביר את הטון של חולים היפוטוניים, אך אינו מסוגל ליתר לחץ דם. כמו כן, לא מומלץ לשתות קפה עם לחץ עיניים מוגבר, עם עוררות חזקה.
משקה הקפה מזיק בנוכחות כיבים בקיבה ותריסריון, אי ספיקת כליות, דלקת קיבה, שלשולים, תסמונת המעי הרגיז, אוסטאופורוזיס. אסור לצרוך את זה נשים הרות ומניקות.
