ניתן להשתמש בירקות קיץ טריים להכנת מגוון רחב של מנות. לדוגמא, חציל כבוש עם עגבניות ופלפלים. ניתן להשתמש במנה זו כחטיף או במקום סלט.
זה הכרחי
- חציל - 2 יח '.
- פלפל - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 5 שיני
- שמן חמניות - 100 מ"ל
- חומץ - 1 כף. הכף
- מלח - 1 כף. כפית ללא חלק עליון
הוראות
שלב 1
הכן את הירקות שלך. שטפו אותם תחילה. חותכים את החציל לעיגולים בעובי 1 ס"מ. אם החציל סמיך, חוצים את העיגולים לשניים. מקלפים את הגבעולים והזרעים מהפלפל, חותכים לפרוסות של כ -3x4 ס"מ. קלפו את העגבנייה מהליבה, חתכו ל 8 חתיכות לפרוסות. מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות.
שלב 2
מעבירים את השום באמצעות מכבש שום. יוצקים שמן, חומץ, מלח ושום לתחתית התבנית. מערבבים ומעלים באש.
שלב 3
ברגע שהמרינדה מגיעה לרתיחה, הניחו מעליה את העגבנייה, הבצל, הפלפל, החציל. מכסים את הסיר במכסה. המתן עד שהמיץ ייצא מהירקות ויתחיל לרתוח. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 40-45 דקות. במהלך תהליך הבישול, יש להעביר ירקות בזהירות פעם אחת, כך שכולם יהיו רוויים במיץ ומרינדה.
שלב 4
מסירים את התבנית מהאש, נותנים לירקות הכבושים להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז במקרר למשך 1-2 שעות. לאחר מכן המנה מוכנה לאכילה.
שלב 5
ניתן לקרר ירקות מוחמצים במיכלים רגילים עד שבועיים.
