כמעט כולם אוהבים סלטי ירקות. הם נבדלים על ידי מגוון רחב של מרכיבים, טעם טרי והרבה ויטמינים בריאים. נסו את סלט החצילים המטוגן. על מנת להכין אותו, כמובן, לוקח קצת יותר זמן מאשר לסלט רגיל, אבל כדאי. המוזרות שלה היא שככל שזה עולה זמן רב יותר, כך הוא נעשה טעים יותר.
זה הכרחי
- - חציל בינוני אחד;
- - כפית מלח אחת;
- - פלפל מתוק אחד בצבע אדום או צהוב;
- - 2 גזרים בינוניים;
- - בצל קטן אחד;
- - 2-3 שיני שום;
- - 2 כפות חומץ לבן;
- - כף אחת של פלפל שחור;
- - 2-3 כפות שמן צמחי לטיגון;
- - 1/2 כוס שמיר או פטרוזיליה קצוצים.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף את החציל ולחתוך אותו לרצועות דקות ארוכות. מכניסים לקערה, ממליחים היטב, מערבבים ומניחים בצד לעת עתה.
שלב 2
מקלפים פלפלים מתוקים מהליבה, מקלפים בצל קטן מהקליפה. חותכים את הפלפל לרצועות, ואת הבצל הכי אוהב - אפשר לחתוך אותו לחצי טבעות, או לחתוך אותו לקטנים יותר. מעבירים את תערובת הירקות לקערה עם מכסה.
שלב 3
מגרדים גזר, מוסיפים אותם לירקות. שים שם שיני שום כתושות וחומץ לבן. מערבבים הכל כך שהירקות יהיו רוויים בחומץ.
שלב 4
לא מוקדם יותר משעה לאחר מכן, סחט את הידיים עודף הנוזלים מהחצילים. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים בה את החצילים עד שהם רכים. זה לוקח בערך שבע דקות. מוסיפים את החצילים המוגמרים לשאר הירקות ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.
שלב 5
מכסים את הסלט ומכניסים למקרר לשעתיים.
