חלקם יופתעו לגלות כי ניתן לאכול חצילים גולמיים. ניתן להשתמש בבקלז'נים גולמיים להכנת, למשל, חטיף. חצילים גולמיים, כמו גם עם טיפול בחום, משתלבים היטב עם שום, אגוזים, עשבי תיבול.
זה הכרחי
- - חצילים - 300 גרם
- - שום - 2 שיני
- - מלח - 1 כף.
- - מים - 1 ליטר
- - שמן צמחי - 2 כפות
- - מיץ לימון - 1 כף.
- - ירקות פטרוזיליה או כוסברה - כמה ענפים
- - דבש טרי - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
ראשית מקלפים את החציל, ואז חותכים את הפרי לאורך ומסירים את הזרעים. חותכים את החצילים לקוביות, מכניסים למיכל אמייל או זכוכית, מערבבים עם מלח ומכסים במים קרים. השאירו את החצילים בצורה זו כחצי שעה. במהלך תקופה זו, המים שבהם משרים את חלקי הפירות יכהו, ועיסת החצילים תאבד ממרירותה.
שלב 2
כעת עליכם לנקז את המים על ידי העברת החצילים למסננת, לשטוף מתחת למים זורמים כדי להסיר את המלח ככל האפשר, כמו גם את הזרעים שנותרו לאחר הניקוי המקדים. יש לפרוש את החצילים השטופים בעזרת הידיים כדי לשחרר אותם מעודפי מים.
שלב 3
מכניסים את החצילים המוכנים לקערה, מפזרים מיץ לימון, מערבבים. מוסיפים את השום לאחר העברתו באמצעות מכבש מיוחד. שים כאן ירקות קצוצים דק, ואז מתבלים בתערובת של שמן צמחי ודבש.
שמן צמחי, ניתן לקחת שמן חמניות או אגוזים לא מזוקק.
אתה יכול להגיש חטיף גלם של חצילים מיד, או לשמור אותו במקרר למשך 30 דקות ויותר.
