בטורקיה, חומוס פריך אוכלים לעתים קרובות מאוד במסיבות, בתי קפה, דיסקוטקים. בזכות מלח ים החומוס מלוח. מסתבר שהוא יוצא דופן, טעים ומדהים.
זה הכרחי
- - חבילה אחת של חומוס
- - 5 כפות. l. רוטב סויה
- - 80 גרם סוכר מגורען
- - 300 מ"ל מים
- - 0.5 כפית כמון
- - 0.5 כפית פלפל חריף אדום
- - מלח ים
הוראות
שלב 1
משרים את גרגרי החומוס במים קרים ומצננים במקרר 8-10 שעות.
שלב 2
מרתיחים את גרגרי החומוס הספוגים, בערך 20-25 דקות. מכניסים את החומוס המבושל למסננת ושוטפים במים קרים.
שלב 3
מבשלים את הקפוא. מוזגים רוטב סויה למים, מוסיפים סוכר מגורען ותבלינים לפי הטעם. מבשלים על אש גבוהה עד שהמים מתאדים והרוטב הופך לחוטי.
שלב 4
טובלים את גרגרי החומוס ברוטב הדובדבן. מניחים בעזרת כף מחוררת את גרגרי החומוס על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
שלב 5
מפזרים מלח ים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לייבוש החומוס. אופים כ-1-1.2 שעות.
