קמח חומוס (בסן הוא שמו השני) הוא מוצר המתקבל בטחינת פולי חומוס למצב הקטן ביותר.
בהשוואה לקמח חיטה, בסן דל קלוריות ואינו מכיל גלוטן. כתוצאה מכך, זה יכול לשמש למאכל על ידי מי שאוהב למצות את עצמו בדיאטות, ולהגביל את עצמו לשימוש במוצרי קמח, ואנשים שלעתים קרובות יש להם תגובות אלרגיות.
בנוסף, בגלל תכולת כמות גדולה של סידן, חלבון ואבץ, הכנסת קמח חומוס לתזונה מאיצה מאוד את חילוף החומרים, שהוא גם גורם חשוב במאבק במשקל עודף. ולמינרלים והוויטמינים שהם חלק מהחומוס יש השפעה מיטיבה על כל הגוף כולו.
קמח חומוס הוא אחד המרכיבים העיקריים במנות צרפתיות, הודיות ואיטלקיות רבות. ניתן להשתמש בו להכנת לביבות ולביבות, מאפינס ופשטידות, לחם וטורטיות, חביתה וגבינה, במקרים רבים הוא יכול להחליף בבטחה קמח חיטה ושיפון. מוצר זה נמצא בשימוש נרחב גם בקוסמטיקה. Besan משמש לעתים קרובות מאוד להכנת מסכות שונות.
כדי להכין קמח חומוס בבית, לא צריך זמן רב או מאמץ רב. רק הרצון והזמינות של ציוד עזר כזה כמו מסננת, בלנדר ו / או מטחנת קפה. ותהיה מוכן להתעסק מעט, כי בגלל קשיות השעועית לא תוכל לטחון חומוס לקמח בפעם הראשונה.
רכיבים:
שעועית גרגרי חומוס יבשים - בערך כוס וחצי
שיטה להכנת קמח חומוס
קודם כל, הכינו את פולי החומוס. יוצקים אותם למחבת יבשה ועל אש גבוהה תוך כדי ערבוב רגיל, מחממים קלות למשך 2-3 דקות. אתה יכול גם להשתמש בתנור. לשם כך, מכסים את נייר האפייה בקלף, מפזרים עליו את גרגרי החומוס בשכבה אחידה ושומרים בתנור על 170 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה. טיפול מקדים זה יעניק לחומוס טעם קליל ואגוזי.
שופכים את השעועית המסובכת מיד על מטלית יבשה או מפיות נייר ונותנים להם להתקרר מעט. ואז הניחו בקערת בלנדר וטחנו כמה שיותר גבוה.
השתמש במסננת כדי להפריד בין הגרגירים הקשים לחלקיקים הקטנים ביותר.
הרגו את כל מה שנשאר במסננת או בבלנדר או השתמשו במטחנת קפה. קמח גרם מוכן.
לאחסון, שפכו אותו לצנצנת יבשה או מיכל עם מכסה. וכדי שלא ייווצרו גושים בקמח מרטיבות כלואה בטעות, זרקו 2-3 קוביות סוכר מזוקק למיכל.
רצוי להשתמש במוצר כזה תוך חודשיים. אם עדיין יש לכם קמח חומוס, הכניסו את הצנצנת איתה למקרר, אך אכסנו אותה שם לא יותר מחצי שנה.
