אטריות תוצרת בית הן אחד המוצרים הביתיים הפופולריים ביותר שאף בן משפחה לא יסרב להם.
פסטה זו עשויה לרוב מקמח חיטה (לעתים רחוקות יותר משיפון). אנחנו רוצים להתנסות מעט ולהציע לנסות את המתכון לאטריות מקמח חומוס.
אגב, בכלל אין צורך לרוץ לחנות בחיפוש אחר הקמח הזה. קל להכין אותו מפולי החומוס הנפוצים ביותר, פשוט על ידי טחינתם על בלנדר או מטחנת קפה לאבקה דקה מאוד.
אטריות חומוס מכינים לפי אותו עיקרון כמו כל אחר. ואתה יכול להשתמש בו כמנה עצמאית, להוסיף, למשל, חמאה מומסת או בצל מטוגן (כמו כופתאות), עשבי תיבול קצוצים או סוג של רוטב, גבינה מגורדת.
האם אטריות מקמח חומוס יכולות לשמש כתוספת עבור בשר, פטריות או דגים. אגב, אטריות כאלה מתאימות למי שמנסה להוציא מהתזונה כל מוצר המכיל קמח חיטה.
רכיבים:
- 120 גרם קמח חומוס (כוס מלאה מאתיים גרם);
- 2 ביצים (רצוי לבחור);
- 30 גרם עמילן תפוחי אדמה (מדובר בכ -2 כפות סטנדרטיות) ובנוסף לרידוד הבצק;
- 30-40 מ"ל (גם כ -2 כפות) שמן צמחי (זית או חמניות);
- 1/3 כפית מלח (עדיף רדוד).
זמן בישול - 30 דקות. תשואה: 2 מנות.
שיטה להכנת אטריות מקמח חומוס
שלבו בקערה מרווחת וערבבו את כל החומרים היבשים (עמילן, קמח חומוס ומלח). חובבי מגוון התבלינים יכולים להוסיף, בנוסף למלח, פלפל גרוס, צ'ילי, שום מיובש או כורכום.
אנו עושים שקע במרכז התערובת הזורמת חופשית, שוברים ויוצקים לתוכה את הביצים יחד עם החמאה.
ללוש את הבצק. אם מסתבר שקשה מאוד ומתפורר, הוסיפו מעט מים. אם להיפך, העקביות שלו לא צפופה מספיק, הוסיפו עוד קומץ קטן של קמח חומוס. אנחנו מרדדים את הבצק לכדור ומשאירים אותו לבד למשך שליש שעה, ולא שוכחים לכסות אותו במגבת או לארוז אותו בשקית.
מחלקים את הבצק למספר חלקים ומרדדים אותו לשכבות בעובי של לא יותר מ -2 מ מ. אם הבצק נדבק למשטח העבודה (שולחן או לוח), השתמשו בעמילן כזלפה.
אנחנו חותכים את השכבות לרצועות ברוחב ובאורך הרצוי (זה כבר לפי הטעם).
זה הכל, אטריות חומוס מוכנות! נותר להרתיח אותו במים מומלחים (אנחנו זורקים אותו, כמו כל פסטה, למים רותחים). מפזרים עודפי אטריות עם עמילן ומייבשים. אנו מאחסנים במיכל או צנצנת.
מבשלים את אטריות החומוס למשך 7-8 דקות, ואז מוציאים אותם בזהירות מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת (או שמים אותם במסננת) ומניחים אותם על צלחת.
