מרק הוא הארוחה העיקרית ביום. מרק אטריות עוף פופולרי מאוד מכיוון שהוא טעים וקל להכנה. אתה יכול לבשל אטריות למרק כזה בעצמך וזה די פשוט לעשות.
רכיבים:
- חצי עוף - 1 יח ';
- גזר גדול - מחשב אחד;
- צרור פטרוזיליה;
- ביצה גדולה - 1 יח ';
- בצל לפת - 1 יח ';
- קמח - כוס אחת;
- מלח;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
- פלפל (לפי הטעם).
הכנה:
- השלב הראשון הוא הכנת אטריות ביתיות. לשם כך, שפכו כוס קמח עם שקף על השולחן. הכינו שקע בקמח בעזרת כף, שברו שם ביצה ומלח. הוסף חצי כוס מים לבאר. ללוש את הבצק בתנועות מהירות.
- לאחר מכן מרדדים אותו, מפזרים קמח שלא ידבק לידיים וחותכים לרצועות ברוחב 4 ס"מ. מקפלים את רצועות הבצק בשורות וחותכים לרצועות דקות, מפזרים קמח ומייבשים שעה. אטריות תוצרת בית מוכנות!
- לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את העוף. יוצקים מים לסיר עמוק וטובלים את חצי העוף שטוף בעבר. יש למלוח את המים. כדי שהמרק יהיה שקוף בסופו של דבר, צריך להסיר כל הזמן את הקצף בזמן בישול העוף. ממשיכים לבשל את העוף במשך 40 דקות. מסננים את המרק ומסירים ממנו את העוף שבושל כבר. שים את המרק המתוח שוב על האש.
- לאחר מכן שוטפים את הגזר, מקלפים, משפשפים עם קשיות. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לרצועות. טוחנים את צרור הפטרוזיליה שטוף. מטגנים גזר, בצל ופטרוזיליה בשמן חמניות שחומם בתבנית.
- יוצקים את הבצל הצלוי והגזר למרק הרותח והמסונן, מביאים לרתיחה. מוזגים אטריות ביתיות למרק, מתבלים במלח ומבשלים עוד 20 דקות. מוסיפים פלפל רגע לפני סיום הבישול.
- בזמן בישול המרק, יש להפריד את בשר העוף המבושל מהעצמות. חותכים לחתיכות שוות.
בהגשה שמים מנת בשר עוף בקערות עם מרק, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
