חלב מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. חלבון חלב הוא ממוצא מן החי ובעל תכונות ביולוגיות מצוינות. מרק אטריות חלב מוכר לרבים מאז ילדותו. אבל גם עם המנה הפשוטה הזו תוכלו להתנסות ולבשל אותה במולטי קוקר, עם אטריות ביתיות או בחלב קוקוס.
להכנת מרק אטריות חלב קלאסי תצטרכו: 500 מ ל חלב (אחוז שומן 2.5%), חצי כוס מים, 2 כפות. סוכר, 0.5 כפית. מלח, 5 כפות. אִטְרִיָה.
בדרך כלל, תהליך קולינרי כזה לוקח לא יותר מ -20 דקות. ראשית, שופכים את החלב למיכל אלומיניום מוכן. מסננים שם את המים. מניחים מצקת או סיר על הכיריים ומוסיפים סוכר. ואז מוסיפים את המלח ומחכים לרתיחה של החלב. מכניסים את הוורמיצ'י לקערה ומבשלים עד שהם רכים תוך ערבוב מתמיד.
עדיף להגיש מיד מרק כזה לשולחן, מכיוון שהוורמיצ'י מתנפח במהירות.
מעניין שניתן לבשל מרק חלב עם אטריות באמצעות רב-בישול. תזדקק למרכיבים הבאים: חמאה לפי הטעם, כוס מים ואטריות, 5 כוסות חלב, 1, 5 כפות. סוכר, מלח לפי הטעם. מוזגים מים וחלב לקערת המולטי-קוקר. מוסיפים שם את שאר המרכיבים, למעט החמאה. מערבבים הכל ביסודיות ובוחרים במצב "דייסת חלב". זה הכל. נותר רק ללחוץ על הכפתור ולהמתין לאות המוכן. מכניסים חתיכת חמאה למרק ממש לפני ההגשה.
אם אינכם אוהבים אטריות בחנות, נסו להכין מרק חלב עם תוצרת בית. לשם כך תצטרכו: 300 מ"ל מים, 300 גרם קמח חיטה, ביצת עוף, 250 מ"ל חלב, מלח וסוכר לפי הטעם.
מנפים קמח בעדינות על השולחן ויוצרים שקף קטן. צרו בו שקע ושפכו פנימה את הביצה. ואז ללוש בצק הומוגני קשוח, לכסות אותו במגבת ולהשאיר לחצי שעה. מרדדים דק וחותכים לפרוסות. מגלגלים אותם וחותכים אותם לרצועות. קוצצים כל רצועת בצק לרצועות. מורחים את האטריות בצורה אחידה על השולחן והמתינו 40 דקות. היא אמורה להתייבש כרגיל. הביאו לרתיחה חלב ומים, הוסיפו מלח וסוכר. לאחר מכן הוסיפו את האטריות ובשלו את המרק כ -10 דקות על אש נמוכה. זכרו לערבב.
מסתבר שצריכה קבועה של חלב קוקוס מורידה את רמת הכולסטרול בגוף ותורמת לתפקוד תקין של בלוטת התריס. בהתחשב בתכונות המועילות של חלב קוקוס, לא כואב ללמוד לבשל איתו מרק אטריות. תצטרך: 450 מ ל חלב קוקוס, 1, 3 ליטר מרק ירקות, 3 כפות. רוטב דגים, 200 גרם פטריות, 200 גרם אטריות אורז, 150 גרם כרוב סיני, מלח, כוסברה ופלפל לפי הטעם, 150 גרם שרימפס, 50 גרם נבטי שעועית ובצל ירוק (צרור קטן).
אפשר להוסיף גם פלפלי צ'ילי לתבלינים.
קחו סיר עמוק ושפכו לתוכו מרק, חלב ורוטב דגים. מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות. שים אותם באותו סיר. מביאים הכל לרתיחה ומוסיפים את האטריות. מוסיפים שם שרימפס קלופים. מבשלים את המרק 5-10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. ואז מוסיפים את נבטי השעועית, הכוסברה והבצל הירוק הקצוץ. מתבלים את המרק במלח לפי הטעם ומבשלים 10 דקות עם מכסה סגור. התוצאה היא מנה מקורית מאוד. בהגשה טובלים חתיכת חמאה קטנה לקערות.
