אטריות חלב מהוות אלטרנטיבה טעימה ובריאה לדייסה הרגילה. מנה זו פופולרית בקרב ילדים ומבוגרים ואפשר להגיש אותה לארוחת צהריים, ארוחת ערב קלה או ארוחת בוקר. ללמוד להכין מרק אטריות חלב קל. בנוסף, ניתן לגוון את המתכון הבסיסי על ידי הוספת מרכיבים חדשים.
זה הכרחי
-
- אטריות חלב מתוק:
- 0.5 ליטר חלב;
- 200 גרם ורמיצ'לי או פסטה אחרת;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- כף סוכר או דבש;
- ונילין;
- קינמון;
- מלח.
- אטריות חלב וביצה:
- 1 ליטר חלב;
- 200 גרם ורמיצ'לי דק;
- 2 ביצים;
- כף שמנת חמוצה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את האטריות ממש לפני ההגשה. אין צורך לחמם אותו, אחרת פסטה עדינה תהיה רפויה ותאבד את צורתה. לבישול בחרו בסיר גבוה - רצוי כזה העשוי מפלדת אל חלד, זכוכית חסינת אש או מרופד טפלון. חלב בוודאי יישרף במיכל אמייל.
שלב 2
מוזגים חלב לסיר, מוסיפים סוכר, מלח וקורט ונילין. הביאו את החלב לרתיחה והוסיפו ורמיצ'י דק עכביש. מבשלים אותו תוך כדי ערבוב מתמיד, לא יותר מ 3-4 דקות. מסירים את ורמיצ'י החלב המוגמר מהאש ויוצקים לצלחות, מוסיפים לכל אחת חתיכת חמאה ומפזרים קורט קינמון.
שלב 3
ילדים אוהבים מאוד מרק חלב עם מוצרים מתולתלים. בחר באטריות אלפבית, פסטה בצורת כוכב או בעלי חיים קטנים. מרתיחים חלב בסיר ומוסיפים לו דבש תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה. מוזגים אטריות מתולתלות למסה המתוקה ומבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
אפשרות נוספת כוללת הרתחה מוקדמת של האטריות. מרתיחים קליפות, נוצות או אטריות ארוכות במים מומלחים. הוסיפו כף שמן צמחי למים כדי שהפסטה לא תידבק. זרוק את האטריות המבושלות במסננת. מרתיחים חלב, מוסיפים אליו קורט מלח, סוכר וונילין. מניחים את הפסטה בסיר ומבשלים את מרק החלב תוך ערבוב מדי פעם כשלוש דקות. ניתן להוסיף כמה תותים או פטל טרי למרק המוגמר.
שלב 5
לאטריות המבושלות בתערובת חלב-ביצה יש עקביות וטעם יוצאי דופן. בכוס מערבבים ביצים עם שמנת חמוצה ומועכים אותן למסה הומוגנית. מרתיחים את החלב, ממליחים אותו תוך כדי ערבוב מתמיד מוזגים את האטריות לתבנית. מבשלים אותו כ -3 דקות, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ויוצקים את השמנת החמוצה ותערובת הביצים לתוך החלב תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את מרק החלב כ -2 דקות, ואז שופכים לקערות ומגישים.
