חומוס הוא החטיף הקר הנפוץ ביותר במזרח התיכון. נסו להכין את זה בעצמכם - זה לא כל כך קשה, ואת כל המוצרים הדרושים תוכלו למצוא בחנות.
זה הכרחי
גרגרי חומוס (אפונה טלה) - 2 כוסות, טחינה (משחת שומשום) - 4 כפות. כפות, שום - 2-3 שיני שמן זית בכבישה קרה - 100-150 גרם, מיץ מחצי לימון, פלפל שחור גרוס - על קצה הסכין, מלח לפי הטעם
הוראות
שלב 1
גרגרי חומוס הם אפונה קשה מאוד, ולכן לפני הבישול עליהם להשרות אותם במים קרים מספר שעות, ורצוי למשך הלילה. ואז מחליפים את המים ומבשלים 2-3 שעות עד שהם הופכים רכים (זמן הבישול תלוי במגוון החומוס ובזמן ההשריה).
שלב 2
אתה יכול לבשל טחינה בעצמך. מטגנים שומשום וכמון במחבת ואז טוחנים במטחנת קפה. מוסיפים כמה שיני שום, מיץ לימון ומעט שמן זית, ומערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת עקביות דמוית משחה.
תוכלו לקנות טחינה מוכנה בסופר.
שלב 3
טוחנים את החומוס יחד עם הטחינה בבלנדר, ומוסיפים את המרק בו בושלו החומוס עד לקבלת אחידות הומוגנית דמוית מחית. במהלך הבישול מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, מלח ופלפל גרוס.
שלב 4
שים חומוס בקערה או בצלחת עמוקה, עשה שקע עם כף, שפך עליו עם שמן זית. מכניסים למקרר.
שלב 5
מגישים לצד ירקות טריים או מנות בשריות.
