חומוס הוא חטיף המבוסס על העיירה הטורקית חומוס. היא הייתה האוכל הפשוט ביותר של הנוודים. אתה יכול לטבול את כל מה שיש בה - עוגות, גבינה, ירקות.
זה הכרחי
- - פחית חומוס אחת
- - 3.5 כפות. l. שמן זית
- - כפית אחת כמון
- - שן שום אחת
- - 3 כפות. l. משחת שומשום
- - כפית מלח
- - לימון אחד
- - אומנות. l. צנוברים
- - פלפל קיין
- - ירקות
- - פיתה אחת
הוראות
שלב 1
פתח צנצנת חומוס, מרוקן ממנה את הנוזל, אך אל תשפוך אותה, עדיין יהיה צורך בה. את גרגרי החומוס שוטפים היטב ומעבירים לקערה. אתה יכול להשאיר כמה אפונים לקישוט. סוחטים לימון קטן עם מסחטת מיץ או עם הידיים. כותשים את הזירה (כמון) במכתש למצב אבקתי, קוצצים את השום דק.
שלב 2
את גרגרי החומוס מוזגים לבלנדר, כמון, מיץ לימון, 3 כפות שמן זית וכמה כפות נוזל חומוס מוסיפים לו. הכל מעורבב בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
יש לערבב היטב את הטחינה (משחת שומשום), לעתים קרובות נמצא שתכולת הצנצנת עבה יותר בחלקה התחתון מאשר בחלקה העליון. מוסיפים לחומוס 3 כפות משחת שומשום ומקציפים שוב. הסר דגימה: במידת הצורך, הוסף טחינה, או אם הדבק יבש, מים מצנצנת גרגרי חומוס. במשך כמה שעות מוציאים את הפסטה המבושלת בדרך זו במקרר. היא צריכה להתבשל.
שלב 4
מטגנים צנוברים במחבת יבשה שחוממה מראש כדקה. ואז מטגנים את הפיתה משני הצדדים באותה מחבת עד שהיא פריכה.
שלב 5
האוסוס מונח על צלחת ועליה יוגש לשולחן, מוסיפים לו חמאה, אגוזים וחומוס שנותרו לקישוט.
שלב 6
מפזרים את גרגרי החומוס עם פלפל קאיין ועשבי תיבול קצוצים דק. מגישים עם ירקות, פיתה, עשבי תיבול, אותם ניתן לטבול ברוטב.
