חיתוך החזה מושלם לא רק לסעודה חגיגית, אלא גם לשולחן יומיומי רגיל. מחליף בצורה מושלמת נקניקיות קנויות ועולה עליהן בטעמן ובהרכבן הטבעי.
זה הכרחי
- חזה - 2 יח ';
- מים - 1 ליטר;
- תיבול לבשר - 1/2 שקית;
- גרגרי פלפל - 10 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מלח - 3 כפות;
- שום - 2-3 ציפורן;
- פלפל שחור או אדום טחון - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש להניח את החזה בתחתית התבנית ולמלא אותו במים קרים. בחרו את הבשר לטעמכם, תוכלו לקבל נתחים שבהם יש יותר שומן או להפך, בלעדיו - זה לא ישפיע על התוצאה. עדיף לרכוש כאלה שיש פחות עצם, יהיה צורך להסיר אותם לאחר הבישול.
שלב 2
הניחו את הסיר על אש נמוכה, הוסיפו את התיבול מהשקית, הוסיפו מלח, גרגרי פלפל ועלי דפנה. תוכלו להשתמש בכל תיבול לבשר על פי בחירתכם. מבשלים על אש נמוכה כשעה.
שלב 3
ואז כבה את האש והשאיר את הבשר על הכיריים עד שהוא מתקרר. לאחר מכן הכניסו את התבנית למקרר, שם יש להבריז את החזה במרק המבושל לפחות 12 שעות.
שלב 4
לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את התבנית מהמקרר, מוציאים את נתחי הבשר ומניחים אותה על מפית כך שהמרק ייערם. משפשפים את שיני השום על פומפיה דקה.
שלב 5
אנו מוציאים את העצמות מהחזה, חותכים את עודפי השומן במידת הצורך. משפשפים את פני החזה עם שום ופלפל גרוס, אדום או שחור, לפי הטעם. המתאבן יהיה חריף יותר עם פלפל אדום.
שלב 6
ואז אנחנו עוטפים את הבשר בנייר כסף ומחזירים אותו למקרר, אבל עכשיו שעה תספיק. לאחר מכן, ניתן לחתוך את החזה לפרוסות קטנות ולהגיש חטיף ריחני ועסיסי לשולחן.
