מנת ירקות טעימה זו יכולה להשלים באופן מושלם את השולחן החגיגי כחטיף חם, או פשוט להגישו לשולחן לארוחת הערב כשכל המשפחה מתכנסת. בכל מקרה כדאי להזדרז עם הכנת מנות החצילים ולא לפספס את הרגע בעונת הקיץ בעיצומה.
זה הכרחי
- - 2 חצילים בינוניים
- - ראש בצל אחד
- - 3 שיני שום
- - עגבניה אחת
- - 2 ביצים
- - 100 גרם חמאה
- - 100 גרם גבינה
- - ירקות
הוראות
שלב 1
יש לשטוף את החצילים היטב, לייבש אותם במפיות ואז לחתוך אותם לאורכו לשני חצאים. חותכים את האמצע בזהירות רבה.
שלב 2
מקלפים את הבצל והשום. קוצצים דק את ראש הבצל ומעבירים את השום דרך מכבש. מטגנים קלות את הכל במחבת מחוממת מראש בחמאה עד לגוון זהוב בהיר.
שלב 3
חותכים את עיסת החצילים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל כשהוא כמעט מוכן. מבשלים הכל יחד כשלוש דקות ואז מסירים את התבנית מהאש.
שלב 4
שוטפים ומרתיחים את הביצים, חותכים בעזרת חותכן ביצה, ואז שוטפים וקוצצים את העגבנייה, מגרדים 50 גרם גבינה, שוטפים את עשבי התיבול, מייבשים במגבות נייר וקוצצים דק. מוסיפים את כל המרכיבים לחציל המטוגן ומערבבים היטב. אל תשכחו להמליח את המלית, תבלו לפי הטעם בפלפל גרוס.
שלב 5
ממלאים את חצאי החצילים הריקים במילוי. מגרדים את הגבינה שנותרה ומפזרים מעל את החציל. מכניסים ירקות ממולאים בצורה כזו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כחצי שעה. כדי למנוע את צריבת הגבינה, יש לכסות את החצאים בנייר כסף במשך חמש עשרה דקות.
