שילוב יוצא דופן של כרוב כבוש עם חציל יעזור למי שמאס בחמוצים רגילים. לחצילים במילוי כרוב וגזר יש טעם יוצא דופן שימשוך את הקורמטות.
זה הכרחי
- - חציל (2 ק"ג);
- - כרוב (500 גרם);
- - גזר (100 גרם);
- - פלפל מתוק (1 יח ');
- - שום (3 שיני);
- - מים רתוחים (1, 5 ליטר);
- - מלח (70 גרם).
הוראות
שלב 1
חתכו דק את הקליפה מהחצילים השטופים. בעזרת מזלג יוצרים חורים לכל אורך הירק. טובלים את החצילים במים חמים ומבשלים 5-10 דקות.
שלב 2
כרוב גרוס. אנו מגררים גזר שטוף וקילף. מוסיפים פלפל קצוץ דק ושום כתוש. ממליחים את הירקות, מערבבים ומועכים מעט עם היד כדי שהמיץ יבלוט מהר יותר.
שלב 3
שולפים את החצילים מהמים ומשאירים להתקרר. לאחר מכן חותכים כל חציל לשניים ומסירים לחות עודפת על ידי סחיטת הירקות מעט.
שלב 4
מסירים את ליבת החציל ומניחים במקום את הכרוב עם גזר ופלפל. אנו עוטפים את החציל הממולא בחוט בצמד מהדקים לתיקון החצאים.
שלב 5
מניחים את הירקות בקערה עמוקה. ממלאים בתמלוח קר - מים רותחים ומלח.
שלב 6
מכסים את החציל בצלחת הפוכה, ומניחים לחץ על הצלחת. אנו שומרים את המחמצת במקום חם למשך 3 ימים.
