צום הוא זמן לתשובה, לתפילה עזה ולימי הפולחן התכופים ביותר. ארוחה מהירה שונה מארוחה יומית. יש בו הרבה מנות ירקות. ירקות מכילים ויטמינים, חומצות, פחמימות, סיבים ומינרלים שהגוף כל כך זקוק להם במהלך הצום.
זה הכרחי
- - חצילים - 2-3 יח ';
- - שמן חמניות לא מזוקק;
- - שמפיניון - 100 גרם;
- - פלפל מתוק - 1 יח '.;
- - עגבניות - 1-2 יח ';
- - שום - 1-2 שיני;
- - זיתים;
- - תבלין - מיורן - 1-2 כפית;
- - קמח - 1 כף. l.;
- - ירקות;
- - בצל;
- - פרורי לחם;
- - מלח ופלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
חותכים את החציל (בסכין חדה) לאורך לשני חצאים שווים. מפזרים כל מחצית מלח גס ומשאירים למשך 40 דקות. שוטפים כל טריז חצילים מתחת למים חמים. כתם עם מפית.
שלב 2
יוצקים קמח לצלחת ומגלגלים מעל חצאי החצילים. במחבת שחוממה מראש בתוספת כמות קטנה של שמן חמניות לא מזוקק, מטגנים במהירות (2-3 דקות) את חצאי החצילים, תחילה בצד אחד, ואז בצד השני. הניחו את החצילים המטוגנים על מגבת נייר או מפית כדי להיפטר מעודפי שמן.
שלב 3
בעזרת כף מוציאים את העיסה מהחציל, קוצצים ומניחים בצד. קוצצים את הפטריות והפלפלים, מקלפים וקוצצים את שיני השום והבצל. החזיקו את העגבניות במים רותחים כדי שתוכלו לקלף אותן בקלות. קוצצים גם אותם דק.
מטגנים את הירקות הטחונים (פטריות, עגבניות, פלפלים, בצל, שום) במחבת למילוי החצאים המוכנים. לאחר 10 דקות מלח ופלפל את הירקות המטוגנים. מוסיפים אליהם את עיסת החצילים ומערבבים.
שלב 4
מכניסים את חצאי החציל הממולא לתבנית אפייה או לתבנית אפייה ומפזרים מעל מיורן ופירורי לחם. אופים 10-15 דקות. טמפרטורה 180-190. מקשטים את החציל הממולא בזיתים פרוסים ועשבי תיבול לפני ההגשה.
