ליקר לימונצ'לו פופולרי מאוד באיטליה, כלומר בסיציליה. המתכון פשוט מאוד, אך ברוסיה הוא עולה פי 7.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל אלכוהול;
- - 3 כוסות מים מסוננים;
- - 500 גרם סוכר מגורען;
- - חבילת וניל;
- - 7 לימונים;
- - 3 לימונים.
הוראות
שלב 1
קלף את הקליפה מהלימונים והליים. את הקליפה יש לקלף ללא החלק הלבן, אחרת המשקה יהיה מר. קוצצים דק את הגרידה המקולפת ומכסים באלכוהול. שים שם חפיסת ונילין. מניחים את הצנצנת במקום חשוך וקריר למשך שבועיים. יש לנער את המיכל מדי יום.
שלב 2
לאחר שבועיים, המשך להכין את המשקאות החריפים. יוצקים 3 כוסות מים מסוננים לסיר. מוזגים לתוכו 500 גרם סוכר מגורען ומערבבים כל הזמן עד לקבלת סירופ סמיך. מסירים מהאש ומצננים.
שלב 3
מסננים את האלכוהול המושרה בקליפה. עכשיו שופכים אותו לסירופ ומערבבים היטב.
שלב 4
לימונצ'לו מוגש צונן. בסיציליה משתמשים בכוסות מיוחדות לכך, שהוקפאו כך שיש עליהן שכבה דקה של קרח. ניתן להגיש פשוט על קרח.
שלב 5
ליקר לימונצ'לו משמש להשריית עוגות עוגות ופשטידות פירות. זה נותן למאפים טעם בלתי נשכח. ניתן להוסיף אותו גם לקפה או תה. גלידה עשויה עם ליקר.
