ירקות מבושלים הם מנה דשנה שניתן להכין אחרת בכל פעם על ידי הוספת תבלינים חדשים ושינוי פרופורציות המרכיבים. נסה להוסיף בייקון לתערובת הירקות שלך לקבלת טעם בטוח וטעים יותר.
זה הכרחי
-
- חציל 1;
- חצי קישואים קטנים;
- 2 בצלים;
- 200 גרם כרובית;
- גזר גדול 1;
- 3-4 שיני שום;
- עצם חזיר אחת עם בשר;
- 200 גרם בייקון;
- עלה דפנה;
- שורש פטרוזיליה;
- עשבי תיבול פרובאניים;
- מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
הכן מרק לקמת ירקות. מכיוון שתוסיפו להם בייקון, עדיף להרתיח את מרק עצם החזיר עם הבשר. מניחים אותו בסיר מים קרים, מוסיפים את הבצל המקולף והחצוי. מניחים את שורש הפטרוזיליה באותו מקום, כמו גם כמה גרגרי פלפל שחור ועלה דפנה. הרתיח את המרק במשך כשעה וחצי, תוך הרחפת הקצף באופן קבוע. מתבלים במלח באמצע הבישול. מסננים את המרק המוגמר כך שיהיה שקוף.
שלב 2
דאגו לירקות. קלפו את הבצל וקצצו דק, ואז הקפיצו בשמן צמחי חם במשך 3-4 דקות. חותכים את הגזר לחצי עיגול ומוסיפים לבצל. מבשלים עוד 3 דקות. חותכים את החצילים והקישואים לקוביות, מוסיפים לתבנית עם שאר המוצרים. שים שם שום קצוץ. מבשלים לא יותר מ 3-4 דקות. מסירים מהאש.
שלב 3
מרתיחים את הכרובית במים מומלחים רותחים למשך 5 דקות. רצוי לא לחתוך אותו, אלא לחלק את ראש הכרוב לתפרחות קטנות נפרדות. מוסיפים את הכרוב לשאר הירקות ומכסים את התערובת בכוס מרק. מבשלים את המנה על אש בינונית, מכוסה במכסה. מתבלים את הירקות במלח ופלפל מספר דקות לאחר תחילת הבישול, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס מיובשים אם רוצים. מבשלים עד שהירקות רכים, הדרך הקלה ביותר היא לקבוע את מידת הבישול על ידי גזר.
שלב 4
חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים. אם יש בו הרבה שומן, אז אתה יכול לבשל אותו במחבת יבשה, השומן הדרוש יומס מעצמו. הבייקון צריך להיות פריך ופריך. מערבבים אותו עם ירקות ממש לפני ההגשה, אפשר לבשל אותם יחד, אך לא לאורך זמן, מקסימום כמה דקות - הבייקון לא אמור להתרכך.
שלב 5
מגישים תבשילי בייקון חמים. הליווי הטוב ביותר למנה כזו יהיה טוסט העשוי מלחם דגנים. בחר את המשקאות הקלים ביותר, כגון סיידר תפוחים עם כמות מתונה של סוכר.
