לחמניות כרוב הן מנה טעימה ומשביעה ביותר. נכון, לא כל עקרות הבית מעזות לבשל אותן, שכן התהליך אורך זמן רב. אבל אם אתה באמת רוצה לפנק את קרובי המשפחה שלך במנה הזו, אז אתה צריך לבשל לחמניות כרוב כמה שיותר על מנת לאסוף את כל המשפחה לשולחן.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג עלי כרוב;
- - 1 ק"ג בשר חזיר טחון;
- - 2 בצלים;
- - 2 פלפלים אדומים;
- - 100 גרם. אורז;
- - פרוסת לחם אחת;
- - 300 גרם. בייקון מעושן או שומן חזיר;
- - 5 כפות קטשופ;
- - 150 מ"ל שמן זית;
- - 2 עלי דפנה;
- - כף קינוח של שמיר יבש;
- - חצי כף קינוח של פלפל שחור גרוס;
- - מלח לטעימה;
- - מיץ מלימון אחד;
- - כפית מלוחה יבשה אחת (ניתן להחליף בטימין).
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את הפלפל האדום והבצל ומטגנים בשמן זית למשך 5 דקות. מוסיפים למחבת את האורז שטוף מראש, מטגנים תוך ערבוב מתמיד כדי שיספוג את השמן. מוסיפים 100 מ ל מים, מכבים את האש ומערבבים את האורז למשך 3 דקות.
שלב 2
חותכים את הבייקון (או השומן) לחתיכות קטנות ומערבבים עם הבשר הטחון. משרים את הלחם במים, סוחטים אותו ומוסיפים לבשר הטחון. מוזגים פנימה 2 כפות שמן זית, מפזרים את הבשר בתבלינים (שמיר, פלפל שחור, מלוח). ממליחים, שמים אורז ובצל בקערה עם בשר טחון, מוסיפים קטשופ ומערבבים הכל ביסודיות רבה עם הידיים כדי לקבל מסה הומוגנית.
שלב 3
אנו מוציאים את הבשר הטחון בצד וממשיכים לעלי הכרוב. חותכים מהם את החלק הקשה ביותר ומכניסים אותם למים רותחים עם מיץ לימון כדי שהעלים יתרככו ולא יישברו.
שלב 4
אנחנו מוציאים את הכרוב מהמים הרותחים ונותנים לעלים להתקרר מעט כדי לא לשרוף את הידיים.
שלב 5
ממלאים עלי כרוב בבשר טחון ומקפלים בעדינות. אל תשכח שהאורז בבשר הטחון יתרכך מעט בתהליך הבישול, כך שלא תצטרך לעטוף את עלי הכרוב בחוזקה מדי.
שלב 6
מוזגים מעט שמן לסיר עם תחתית עבה, מכינים מעין כרית משאריות הכרוב, עליהם מורחים גלילי כרוב ממולאים. על כל שכבת גלילי כרוב, הניחו שוב את קישוטי עלי הכרוב.
שלב 7
מוזגים מים לסיר, אך כדי שלא יכסו לחלוטין את גלילי הכרוב, העלו באש והביאו לרתיחה. אנו מורידים את האש ומבשלים את גלילי הכרוב למשך שעתיים. אפשר להגיש לחמניות כרוב עם שמנת חמוצה.
