לחמניות כרוב הן מנה טעימה, משביעה ומזינה. ישנם הרבה מאוד מתכונים להכנתו - עם מילויים שונים, רטבים, עלים לעטיפה. נסו להכין גם לחמניות כרוב ממולאות עם בשר ארנבת.
זה הכרחי
-
- 0.5 ק"ג בשר ארנבות;
- 200 גרם אורז ברקאט;
- 2 עגבניות גדולות;
- פלפל אנגלי;
- 2 בצלים;
- 4 שיני שום;
- גזר אחד;
- עלי גפן;
- מלח
- לְתַבֵּל;
- יְרָקוֹת;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את המילוי. שטפו את בשר הארנב היטב מתחת למים זורמים וייבשו אותו מעט עם מפיות או מגבת וופל. ואז מפרידים את הבשר מהעצמות וקוצצים דק מאוד.
שלב 2
מבשלים את המרק מהעצמות. מכסים אותם במים קרים ומניחים על אש בינונית. המתן עד שהמים מתחילים לרתוח, הסר את הקצף.
שלב 3
לאחר מכן, הפחיתו את האש, הוסיפו למרק בצל קטן, שן שום אחת, עלה דפנה, מלח, מעט כמון ומעט אפונה של פלפל שחור. מכסים ומבשלים את המרק כחצי שעה.
שלב 4
מרתיחים את האורז ומערבבים אותו עם הבשר. הוסף כאן שן שום קצוצה דק ותבלינים. אפשר להשתמש בפלפל שחור גרוס, קארי, כורכום. מערבבים הכל שוב היטב.
שלב 5
עכשיו הכינו את הרוטב. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות, פלפלים ובצל לטבעות. קוצצים את הגזר לרצועות, קוצצים את השום דק.
שלב 6
מחממים שמן צמחי במחבת. ואז מטגנים עליו את הירקות. ראשית, הקפיצו את הבצל עד להזהבה קלה. ואז מוסיפים גזר, פלפלים, עגבניות ושום.
שלב 7
מתבלים במלח ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. יוצקים מעט מרק על הירקות, מכסים ומבשלים במשך 10-15 דקות.
שלב 8
בינתיים צורבים את עלי הענבים במים רותחים ועוטפים בהם את מילוי הבשר והאורז. נסו להכין מעטפות הדוקות כדי שגלילי הכרוב הממולאים לא ייפרשו במהלך הבישול.
שלב 9
מעבירים את הרוטב לסיר בו יתבשלו גלילי הכרוב. טובלים לתוכו את גלילי הכרוב ויוצקים הכל עם המרק שנותר כך שהוא בקושי מכסה את מעטפות הענבים.
שלב 10
מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-45 דקות. מגישים חם, מפוזר עשבי תיבול קצוצים.
