לחמניות כרוב הן מנה שמכינים בארצות רבות. ישנם סוגים רבים של אוכל מעולה זה. אחת האפשרויות הנפוצות ביותר היא הכרוב הקלאסי ולחמניות הכרוב הבשר הטחון.
זה הכרחי
- - ראש כרוב אחד, עדיף רופף, בערך 1.5-2 ק"ג;
- - 500 גרם בשר (אפשר לקחת בשר חזיר טחון מוכן);
- - 100 גרם אורז;
- - ביצה 1;
- - 3-4 ראשי בצל;
- - 2-3 עגבניות (ניתן להחליף ברסק עגבניות - 2-3 כפיות);
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - 1/4 כוס שמן צמחי;
- - ירקות לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את ראש הכרוב, גוזרים את הגבעול ומשרים 7-10 דקות במים רותחים. כשהעלים רכים מסירים את ראש הכרוב ונותנים למים להתנקז. ואז מפרידים את העלים ומקציפים קלות את הגבעול העבה, או חותכים אותו בזהירות.
שלב 2
אם אתה משתמש בבשר, ולא בבשר טחון מוכן, שטוף את הנתח ביסודיות, הפרד את הסרטים והעצמות. העבירו את העיסה ובצל אחד דרך מטחנת בשר. מוסיפים אורז שטוף לבשר הטחון, עוד בצל קצוץ דק, מלח ופלפל לפי הטעם. אם אתם רוצים שהבשר הטחון בגלילי הכרוב המוגמרים יהיה צפוף יותר, מערבבים פנימה ביצה גולמית אחת.
שלב 3
מניחים בשר טחון מבושל על כל עלה כרוב ועוטפים בצורת מעטפה או נקניק. את שולי עלה הכרוב חייבים להיות תחובים בתוך הנקניקיה.
שלב 4
מוזגים שמן לקלחת (מחבת), מטגנים בצל קצוץ דק עד לקבלת צבע זהוב, מוסיפים עגבניות (או רסק עגבניות) חתוכים לחתיכות, מבשלים הכל מעט. שים כרוב ממולא בקלחת (מחבת) עם התפר כלפי מטה. ממלאים במים רותחים כך שיכסהו בערך 3-4 סנטימטרים. לארומה אפשר לשים כמה אפונה שחורה ופלפל אנגלי ועלי דפנה. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 35-40 דקות. ניתן להגיש לחמניות כרוב מוכנות עם שמנת חמוצה, לפזר שמיר או פטרוזיליה.
