אפשר לתבש קישואים על אש פתוחה, בצלייה בתנור. רב-קוקר מתאים גם לכך. האופציה הקלאסית היא לבשל את המנה הזו על הכיריים. חסידי תזונה תזונתית אולי לא מטגנים ירקות, אלא תבשיל אותם מיד, אך ברצף מסוים.
זה הכרחי
- - קישואים של 700 גרם;
- - 3 תפוחי אדמה;
- - 200 גרם כרוב;
- - 2 עגבניות;
- - גזר אחד;
- - בצל אחד;
- - 50 גרם שמן צמחי;
- - 300 גרם מים;
- - מלח;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר, מעלים אותם באש. לתפוחי אדמה לוקח הכי הרבה זמן לבשל, אז התחל בזה. שוטפים את הפקעות היטב, מקלפים את העור. חותכים אותם למנות של 2x3 ס מ. מכינים את התבנית על ידי שפיכת שמן לתוכה והצתתה. מניחים בזהירות את נתחי תפוחי האדמה בשומן העמוק שחומם מראש, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם על אש גבוהה למשך 5 דקות. החלקים צריכים להיות חומים זהובים. בינתיים, המים במחבת רתחו, הכניסו לתוכה את פרוסות תפוחי האדמה.
שלב 2
עוברים לקישואים. אם הוא צעיר, אז אל תקלף את העור ואל תוציא זרעים קטנים. יש להשיג אותם מפרי בשל. לשם כך, חתכו אותו לשניים, הסירו אותם בעזרת כף. מקלפים את העור, חותכים את הבשר לריבועים של 2x2 ס מ. מניחים אותם באותה תבנית בה טיגנתם את תפוחי האדמה. שמור אותו על האש גם 5 דקות, שים את הקישואים בסיר.
שלב 3
מטגנים בצל, גזר ועגבניות אחרון. הם גם נשטפים, מנקים את השכבות העליונות, וחותכים כתם מעגבניות, שם היה בעבר "הזנב". קוצצים את הבצל באופן אקראי. אם משק הבית לא אוהב את זה מאוד, קוצצים אותו, אם הוא מטפל היטב בירק החריף הזה, חותכים אותו לארבעה חלקים ואז קוצצים אותו דק. מכינים גם את העגבניות, חותכים אותן לחתיכות קטנות. קוצצים את הגזר על פומפיה גסה. אפשר לחתוך אותו לרצועות דקות קטנות. מניחים קודם את הבצל בשומן עמוק. לאחר 3 דקות, גזר, עגבניות. מטגנים את הירקות האלה יחד למשך 5 דקות ואז מניחים בכלי עם תפוחי אדמה וקישואים.
שלב 4
בינתיים הגיע תורו של הכרוב. לא לטגן אותו. שוטפים, קוצצים, כמו לתסיסה, מבלי לגעת בגדם, זה לא יהיה צורך. מניחים את הכרוב באותו סיר אחרי הבצל, העגבניות והגזר. מבשלים את זן הקיץ ל -10, ואת הזן החורפי למשך 15 דקות.
שלב 5
שוטפים את הירוקים, קוצצים אותם דק, שמים אותם עם הירקות, מערבבים, מלח לפי הטעם. מרתיחים את הירקות המונחים בקישואים עוד דקה, מכבים את האש, נותנים לתבשיל להתבשל למשך 5 דקות, לאחר מכן הוא מוכן לאכילה. מגישים את תבשיל הירקות עם שמנת חמוצה או קטשופ. אפשר להכין מיונז ביתי, רוטב גבינה ולטעום את הקישואים הקדומים עם ירקות שנשפכו מעליהם.
