היתרון העצום של ירקות (או תבשילים) תבשילים הוא כמה קל להכין אותו. אתה יכול להתנסות בפרופורציות שונות של כל המרכיבים שיש לך בהישג יד. משתמשים בירקות טריים, קפואים ואפילו חמוצים או משומרים. רק הזמן המושקע בתפירה ורצף הנחת המוצרים יהיה שונה. אתה יכול לקחת את אותה כמות מכל ירק, או להפוך את אחד מהם לעיקרי, ולהוסיף את השאר במנות קטנות כדי רק לקזז את הטעם והארומה של המנה. ישנן אפשרויות רבות, בחירת המתכון תלויה רק בטעם שלך.
זה הכרחי
-
- תבשיל פרובנס:
- 2 בצלים;
- חציל;
- 2 קישואים;
- 2 שיני שום;
- 200 גרם. עגבניות במיץ משלהם;
- 2 יח ' פלפל מתוק;
- 200 גרם. שימורי שעועית לבנה;
- 1 כף. מרק עוף (ניתן להכין מקוביות);
- 3 כפות שמן זית;
- 100 גרם יין לבן יבש;
- 200 גרם. בשר טחון;
- מלח
- פלפל ותבלינים יבשים לפי הטעם.
- ירקות מבושלים במחבת:
- 3 בצלים;
- 2 יח ' פלפל מתוק
- 250 גרם עגבניות;
- 2 קישואים בינוניים;
- צרור סלרי אחד
- 2 כפות שמן זית;
- 1 כף חומץ בן יין;
- מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.
- ירקות מבושלים בתנור:
- 2-3 בצלים;
- גזר גדול 1;
- 200-300 גרם. כרוב לבן;
- 200-300 גרם. שמפיניונים;
- 5-7 תפוחי אדמה בינוניים;
- 150-200 מ"ל שמן צמחי;
- מלח
- פלפל שחור טחון
- עלה דפנה
- כורכום (או סט אחר של תבלינים לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
תבשיל פרובנס.
חותכים את הקישואים והחצילים לקוביות קטנות בגודל 2x2 ס מ. קוצצים את השום והבצל. חותכים את הפלפל לפרוסות. מקלפים את העגבניות, חותכים אותן (אם הן גדולות). שוטפים ומייבשים את השעועית. מוזגים שמן למחבת עמוקה או לסיר, מחממים. מטגנים את הבשר הטחון על אש גבוהה 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים תבלינים, ירקות ויין לבן. מבשלים למשך 15 דקות על אש נמוכה. ואז שופכים פנימה את המרק המוכן, מכסים במכסה ומשאירים למשך 20 דקות נוספות עד שהם רכים.
שלב 2
ירקות מבושלים במחבת.
מקלפים את הפלפל על ידי הסרת הזרעים וחותכים לרצועות. מוציאים את הקליפה מהעגבניות, קוצצים עד שהם דשנים. חותכים את הקישואים לפרוסות. מוזגים שמן למחבת רחבה ועמוקה, מחממים. מניחים את הבצל הקצוץ. קולים אותו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כל הזמן. מוסיפים את שאר הירקות, התבלינים וחומץ היין. מכסים ומבשלים בטמפרטורה מינימלית למשך 30 דקות. זכרו לערבב את המנה מעת לעת.
שלב 3
ירקות מבושלים בתנור.
בצלחת עם תחתית עבה (עדיף ברזל יצוק) שמים בצל, חתוך לחצאי טבעות, וקשיות גזר. קוצצים את התבלינים ומפזרים אותם על הירקות (כמו גם על כל שכבה שלאחר מכן). קוצצים את הכרוב, מניחים אחרי הגזר. חותכים את השמפניונים לרצועות, מוסיפים לכלים. הניחו פרוסות תפוחי אדמה מעל כל הירקות. מזלפים שמן, מכסים. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות עד לתפוחי האדמה, בערך 30-40 דקות.
